Domaine Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2021
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
Tim Atkin
« Une étoile montante en Pouilly-Fuissé »
Un très joli Pouilly-Fuissé au nez enjôleur de fleurs blanches, d'agrumes et de gingembre. La bouche est fraîche et expressive avec de subtiles notes de fruits à coques (noisette). La finale saline et salivante appelle à la dégustation. Le domaine Giroux est une des étoiles montantes du Mâconnais, à suivre de près !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Sébastien Giroux
Millésime
2021
Appellation
Pouilly-Fuissé
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires, ou argiles de colluvions
Viticulture
En conversion vers l’agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage lent, fermentation par levures indigènes à basse température, fermentations malolactiques
Élevage
50% en cuve et 50% en fût 400 litres sur lies fines pendant 11 mois, assemblage en cuve inox 1 an après les vendanges, mise en bouteilles 12 mois plus tard
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée aux reflets verts
Nez
Bouquet de fleurs blanches, d'agrumes et de gingembre
Bouche
Fraîche, structurée, finale saline avec des notes de noisette
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Accompagnera fromage de tête persillé, escargots de Bourgogne, soupe de courges aux chataignes, une potée bourguignonne...
Domaine Sébastien Giroux
Pouilly-Fuissé
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Sébastien Giroux s’est installé en 2009 sur le domaine familial connu sous le nom d'Yves Giroux & fils, à mi-chemin entre Loché et Fuissé, après quelques années dans le monde de la course automobile. Membre de l’association des Artisans Vignerons, il s’est rapidement attiré l’attention respectueuse de ses collègues. Les sept hectares de l’exploitation sont menés en bio sans certification, avec perfectionnisme et en toute modestie. Les vins progressent vers davantage de personnalité et d’expression de leur terroir.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Sébastien Giroux, frère d'Olivier Giroux du Clos des Rocs, a repris la direction de ce domaine de six hectares en 2009 après un stage chez les frères Bret. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un pressurage doux et d'un élevage en barrique et en cuve, adapté à la cuvée. Les vins sont régulièrement souples, purs et charmeurs.
Tim Atkin
Vin noté (guide 2022) 90/100
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. BERNARD L. Publié le 27/09/2024
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Note et avis de M. FABIEN D. Publié le 28/07/2024
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Note et avis de Mme ALEXANDRA L. Publié le 31/03/2024
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