Le Santenay rouge issu de plusieurs parcelles du village se présente dans une robe profonde, obtenu après une macération de 3 à 4 semaines et un élevage de 18 mois en fûts de chêne. Son nez charmeur délivre des arômes de cerise noire et d'épices. La bouche est puissante, marquée par des tanins robustes. Cuvée de caractère !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Prieur-Brunet
Millésime
2016
Appellation
Santenay
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
En haut de coteau au dessus de Santenay
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles en petites caisses
Vinification
Tri manuel, égrappage, macération en cuve bois ou inox ouverte 3 à 4 semaines, pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation
Élevage
18 mois en fûts dont 1/3 neufs
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat profond
Nez
Arômes de cerise noire et d'épices
Bouche
Corsée aux tanins robustes
Servir
À 16-17°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
S'accordera parfaitement avec du thon rouge grillé, tataki de bœuf, terrines (lapin, porc), une fondue bourguignonne, pintade au four, des fromages à pâtes dures...
Domaine Prieur-Brunet
Santenay
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. MICHEL P. Publié le 22/03/2020
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Note et avis de M. M O. Publié le 12/12/2019
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