Françoise André Savigny-lès-Beaune « Ez Connardises » 2017
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Derrière le pourpre intense de son jus, s'exhale un pot pourri de parfum aussi sensuel que prégnant. Voluptueux dès l'attaque, le vin présente ensuite fraîcheur et tension. Voilà un vin avec une véritable personnalité que vous adorerez !
Caractéristiques
Domaine
Françoise André
Cuvée
« Ez Connardises »
Millésime
2017
Appellation
Savigny-lès-Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot noir
Terroirs
Sols argilo-calcaires sur lieu-dit " Ez Connardises ", vignes âgées de plus de 60 ans
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles avec tri des grappes
Vinification
Macération pré fermentaire d’environ 7 jours en cuves thermo-régulées, pigeages et/ou remontages en fonction de l’évolution de la cuvaison afin de permettre une extraction optimale des éléments des pellicules en limitant autant que possible l’apport des éléments grossiers des pépins
Élevage
12 mois en fûts de 228 litres dont 25 ) 30% de neufs par an
Degré d'alcool
13.3%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre intense
Nez
Complexe aux notes de vétiver, santal, patchouli, marc frais
Bouche
Sa ronde fruitée charme les papilles par son tannin souple avant qu’une touche de poivre vert fasse réapparaître les épices dans un chapitre final. La cave sera son allié.
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1/2 heure à 1 heure à l'avance
Boire à partir de
2023
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Se mariera à merveille avec un consommé à la moëlle, des œufs cocotte à la bourguignonne ou aux champignons, un bœuf bourguignon
Françoise André
Savigny-lès-Beaune
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Un domaine de 11 ha (en bio certifié depuis 2012), créé en 1983 par Françoise André, l'un des derniers à avoir ses caves derrière les remparts de Beaune. Auparavant confiée au Comte Sénard, la gestion est assurée depuis 2009 par Lauriane André, belle-fille de la propriétaire.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Un domaine de 11 ha (en bio certifié depuis 2012), créé en 1983 par Françoise André, l'un des derniers à avoir ses caves derrière les remparts de Beaune. Auparavant confiée au Comte Sénard, la gestion est assurée depuis 2009 par Lauriane André, belle-fille de la propriétaire.
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