Champagne Billecart-Salmon Extra Brut Réserve
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Dernière nouveauté de la Maison Billecart-Salmon, cette cuvée Extra-Brut Réserve dans un style novateur, au charme discret et équilibré hérité des cépages qui la composent : Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Un Champagne ample et harmonieux, à la belle tension minérale, aux nuances biscuitées et fruits blancs à pépins, une finale équilibrée et gourmande.
Caractéristiques
Domaine
Champagne Billecart-Salmon
Cuvée
Extra Brut Réserve
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Cépages
40% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Terroirs
Meilleurs terroirs de la Marne
Vendanges
manuelles
Vinification
En cuve inox et fûts bourguignons à basse température
Élevage
vieillissement en caves souterraines à température constante (12°C)
Degré d'alcool
12%
Dégustation & accords
Oeil
robe or pâle, intense et brillante
Nez
profil olfactif complexe et vibrant, sur des notes florales, de fruits secs, de pain brioché, de verveien citronnée
Bouche
ample et harmonieuse, belle tension minérale, nuances biscuitées, fruits blancs à pépins, finale équilibrée et gourmande
Servir
à 10-11°C
Ouvrir
et servir !
Boire à partir de
2010
Boire avant
2012
Accords mets/vins
A déguster à l'apéritif, sur un plateau de fruits de mer, un poisson de mer en sauce, des coquilles St Jacques, un dessert...<br/>
Champagne Billecart-Salmon
Champagne
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Cette maison de Mareuil-sur-Aÿ, deux fois centenaire et toujours familiale, a acquis une réputation internationale au cours des années 1990 grâce à des champagnes aériens et raffinés, et en particulier le rosé, son vin emblématique. Les raisins proviennent essentiellement du secteur d’Épernay et de la vallée de la Marne, et notamment des grands crus. La maison possède très peu de vignoble en propre (une douzaine d’hectares), mais peut s’appuyer sur des contrats d’approvisionnement de très haut niveau. Toute la gamme dans son ensemble apparaît raffinée, privilégiant l’harmonie à la puissance, et beaucoup de nuances que l’on peut retrouver dans chacune des nombreuses cuvées. Billecart fait aujourd’hui partie des grands de la Champagne.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Rare structure encore familiale, Billecart-Salmon est une maison en pleine santé. Elle doit son succès fulgurant ces dernières années à des vins de très bon niveau et à une politique commerciale tournée vers la grande restauration. Voyageur invétéré, le dynamique Alexandre Bader, directeur général de la maison, a su imposer partout dans le monde cette marque de Mareuil-sur-Aÿ, dont la production avoisine les deux millions de bouteilles. Désormais équipée d'un nouvel outil de travail, la maison peut voir l'avenir avec sérénité.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. GIOVANNI F. Publié le 16/12/2013
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