Champagne Devaux - Collection D Brut
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
Gault & Millau
-
90/100
Decanter
-
Médaille d'or
Mundus Vini
-
90/100
Wine Enthusiast
-
16,5/20
Le Point
-
90/100
Gilbert & Gaillard
« Expression ultime »
Issu d'une rigoureuse sélection de parcelles de Pinot Noir et de Chardonnay, ce champagne brut , d’une maturation minimum de 5 ans d’âge, réunit plusieurs millésimes. Friande et crémeuse, aux arômes de fleurs blanches, de brioche et de vanille, la Cuvée D ravira les fins palais. Emblème de la collection D, à avoir en cave.
Caractéristiques
Domaine
Champagne Devaux
Cuvée
Collection D Brut
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Cépages
55% Pinot Noir et 45% Chardonnay
Terroirs
Côte des Bar, Montgueux, Côte des Blancs et Vitry
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Méthode traditionnelle Champenoise, fermentation en cuve inox en majorité et fûts en minorité, assemblage 35 à 40% vin de Réserve (majoritairement issus de foudres de chêne), fermentation malolactique partielle, dégorgement 6 mois minimum avant commercialisation
Élevage
5 ans minimum sur lattes
Degré d'alcool
12%
Sucres résiduels
8 g/L g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune dorée, à la mousse très fine et persistante
Nez
Des arômes de fleurs blanches et d’épices sont adoucis par une finale de brioche grillée et de vanille
Bouche
Présente beaucoup de fraîcheur, aux notes de mandarines et zestes d'orange, friande et crémeuse avec une belle persistance en finale
Servir
Entre 8 et 10°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster avec des Saint Jacques aux truffes, ris de veau, araignée de mer, entremets chocolat et vanille...
Champagne Devaux
Champagne
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Fondée en 1846 à Épernay par la famille Devaux, cette maison installée dans un magnifique manoir au cœur de la Côte des Bar a conservé son caractère familial. Elle est depuis près de trente ans la propriété de l’Union Auboise (Alliance Champagne), coopérative créée en 1967. Dans cet ensemble, Devaux représente le meilleur, avec sa pertinente Collection D (sélections parcellaires, vins de réserve élevés en foudres et vieillissement de cinq ans minimum, sept ans pour les magnums) dont les vins sont produits à partir de 80 hectares rigoureusement choisis. Le niveau progresse.
Decanter
Vin noté 90/100
Domaine noté Recommandé
A propos du vin :
Structure élégante et tonique, avec des notes subtiles de vanille acidulée et de noix de coco. Il laisse entrevoir une évolution bien maîtrisée.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Les frères Jules et Auguste Devaux fondent en 1846 une maison de champagne qui a pignon sur rue à Épernay et que la dernière génération, sans héritier, cède en 1987 à l'Union auboise, importante coopérative créée en 1967. Sous la marque Veuve Devaux (ou Devaux), la cave « habille » son haut de gamme : des champagnes vieillis au moins 3 ans.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté (guide 2023) 94/100
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Devaux, anciennement Veuve A. Devaux, est la marque de l’Union auboise, cave coopérative qui rassemble 800 vignerons travaillant 1400 ha de vignes. De grandes maisons de la Marne lui achètent ses vins de base, mais elle vinifie en propre un cinquième des raisins pour sa marque. Les cuvées « D » sont particulièrement réussies (avec cinq ans de cave au minimum), de même que la cuvée de champagne et le coteaux-champenois rouge nés de l’association avec Michel Chapoutier, célèbre vigneron du Rhône. Le pinot noir est largement majoritaire dans les assemblages, mais les chardonnays de Montgueux et de la Côte des Blancs tiennent aussi toute leur place. Le manoir de la maison est ouvert à la visite pour le public.
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2023) 90/100
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Vin noté (guide 2023) 90/100
James Suckling
Domaine noté Recommended
Mundus Vini
Vin noté (guide 2023) Médaille d'or
A propos du vin :
Arômes biscuités de brioche, poire et pomme rouge lavée avec une finale de pomme caramélisée.
Le Point
Vin noté (guide 2023) 16,5/20
A propos du vin :
Nez brioche, pierre blanche, bouche belle maturité, frais, gourmand, un vin qui allie maturité et fraîcheur.
Avis client
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