Château Ollieux Romanis - Corbières - Boutenac Prestige rouge 2021
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
RVF
« Cette cuvée a su se démarquer par sa complexité qui l'a élevé au rang d'incontournable du domaine »
Suave et affirmé c'est le grand frère de la cuvée Classique. Il se distingue par un élevage en barriques qui lui confère une palette aromatique d'une rare intensité. Opulente et riche en bouche, elle se termine par une finale savoureuse.
Caractéristiques
Domaine
Château Ollieux Romanis
Cuvée
Prestige
Millésime
2021
Appellation
Corbières - Boutenac
Région
Languedoc
Cépages
45% Carignan, 25% Mourvèdre, 20% Syrah, 10% Grenache
Terroirs
Grès rouge méditerranéen, poudingue sur grès
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Levurage indigène pour les grains de Mourvèdre et de Syrah, 12 à 18 jours de cuvaison, macération carbonique pour le Carignan
Élevage
50% en fûts de 1 à 5 vins pendant 6 à 12 mois, 50% à 15°C en cuve inox
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe intense, aux reflets violets
Nez
Arômes de fruits noirs, de mokka
Bouche
Opulente et riche, sur de la mûre épicée, des notes forestières, du poivre, se termine sur une finale savoureuse
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Idéal avec un gibier rôti, des fromages, des plats méditerranéens à l'huile d'olive et parfumés d'épices, de la viande rouge...
Château Ollieux Romanis
Corbières - Boutenac
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Pierre Bories a hissé son domaine familial au sommet de l’appellation Corbières et le gère depuis 2001 d’une main de maître, affichant la même détermination et la même exigence dans les vignes qu’au chai. Constitué d’un vaste ensemble de 150 hectares (dont l’ancien terroir du Château des Ollieux), à une dizaine de kilomètres de Narbonne, le vignoble permet de réaliser des vins de grande élégance, de la cuvée prestige à la cuvée or, jusqu’à atal-sia, réalisée en appellation Corbières-Boutenac, incontestablement l’un des fleurons de la propriété. Toute la gamme est au diapason, y compris le-champ-de-murailles et propulse cette adresse parmi nos favorites du secteur.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Fondé en 1860 dans le terroir de Boutenac, ce vaste vignoble familial, à l'origine dépendance de l'abbaye de Fontfroide, est resté dans la même famille depuis lors. Il possède dès 1896 cave et chai à barriques construits avec les pierres de la carrière du domaine. Jacqueline et François Bories le relancent au cours des années 1980, rejoints en 2001 par leur fils Pierre. Cultivé sans désherbants ni pesticides, le vignoble, en conversion bio, s'étend sur 65 ha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 90/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Pierre Bories a repris cette vaste propriété familiale, agrandie en 2006 par le vignoble voisin, Les Ollieux. Une belle diversité de terroirs entre l'argilo-calcaire, les galets roulés et le terroir de Boutenac (grès rouges et calcaire) où le domaine s'impose comme un incontournable. Il a su façonner au fil des ans une gamme complète, faite de vins de négoce artisan-partisan bien ficelés, Les Murailles, dans une zone sensiblement plus fraîche de l’appellation et un projet plus personnel avec son domaine éponyme. Toujours avec des projets plein la tête, Pierre a rénové entièrement le domaine et créé La Touketa, un espace restauration-dégustation en plein cœur des vignes, ouvert en saison.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 21/06/2024
Coup de cœur pour ce Corbiéres-Boutenac luxuriant et complet. Après une attaque franche, Prestige livre un vin ample et généreux, doté d’une richesse aromatique exceptionnelle aux arômes de cassis et de mûres d’une grande maturité, complétés par des notes d’épices poivrées, de moka, de sous-bois...que l’on retrouve dans une texture moelleuse et veloutée, d’une douceur caressante, portée par beaucoup de fraîcheur et l’éclat des tanins. En milieu de bouche, le vin se tend légèrement et nous transporte vers une finale extrêmement longue et particulièrement intense, magnifiée par de délicates touches à la fois fumée et vanillée. Rapport Qualité/Prix - Plaisir insolent. Très beau vin à réserver à des plats typés, tels une joue de boeuf moelleuse aux épices, aux carottes fondantes et au vin. Note = 4,5.
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Note et avis de M. WOLFGANG S. Publié le 02/01/2024
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