Une collection de 7 cépages sudistes en sélection massale compose Le Pied Des Nymphettes. Cuvée toute en finesse mais en gardant une superbe profondeur et longueur. Elle laisse ressortir des notes caillouteuses, avec un beau volume en bouche. Élégante à souhait, un vrai régal pour accompagner des coquilles Saint Jacques, homard et beaux poissons !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Les Mille Vignes
Cuvée
Pied des Nymphettes
Millésime
2021
Appellation
IGP Aude
Région
Languedoc
Cépages
Carignan, Grenache blanc, Clairette, Macabeu, Malvoisie, Vermentino et Colombard, en sélection massale
Terroirs
Caillouteux, avec des racines profondes qui vont chercher l’eau très loin
Viticulture
Raisonnée, démarche bio
Vendanges
Manuelles, cueillette des baies à vrai maturité, en matinée pour garder la fraîcheur
Vinification
Pressurage direct, débourbage entre 6 et 7°C, fermentation du jus clair sous contrôle des températures, en cuve de petit volume
Élevage
Sur lies fines en cuve de petit volume, brassage délicat des lies tout l'hiver
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe ambre claire
Nez
Gourmand porté sur la pêche blanche, avec des notes de fruits exotiques
Bouche
Toute en légèreté et dans la finesse, belle longueur et amplitude généreuse, notes acidulées, fraîcheur
Servir
À 10 °C
Boire avant
2026
Production
1 600 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster sur un risotto de Saint Jacques, un homard, des langoustines, des viandes blanches, galette des rois et fromages …
Domaine Les Mille Vignes
IGP Aude
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
En 2000, Valérie Guérin prend en main le domaine constitué au fil des ans par son père Jacques, professeur d’œnologie. Celui-ci passe de mille pieds à onze hectares en vingt ans : treize parcelles de très vieilles vignes cultivées méticuleusement, de petits rendements, une vinification très naturelle, une absence totale d’élevage en barrique. Les vins, harmonieux, pleins de saveurs et de fraîcheur, sont très séduisants par leur naturel. Les cuvées dennis-royal, issue de carignan vieux de plus de 75 ans, et les-vendangeurs-de-la-violette sont toujours aussi fabuleuses. Le millésime 2016 devra être attendu encore, l’extraction semblant plus poussée que d’habitude.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Les mille pieds de vignes des débuts se sont transformés au fil des achats et des plantations en une propriété de 11 ha dans le Fitou maritime. Ce domaine créé en 1979 par Jacques Guérin, ancien professeur de « viti » au lycée d'Orange, est conduit depuis 2000 par sa fille Valérie.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 91/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Une cuvée conservatoire de cépages sudites blancs, en sélections massales avec une dominante de carignan blanc pour Le Pied des Nymphettes. Un style gras et enveloppant avec une finale de poivre blanc et de mirabelle.
A propos du domaine :
Depuis deux décennies, Valérie Guérin, récemment rejointe par sa soeur Agnès, défend avec passion ce petit domaine du secteur de La Palme (dans la partie maritime de l’appellation Fitou). Sélections massales, rendements extrêmement bas, à moins de 20 hl/ha (qui expliquent les prix élevés), cuvaisons longues, sont pour elle les maîtres-mots. En résulte en bouteille l'alliance idoine entre maturité et fraîcheur. De multiples passages dans les parcelles font naître un rosé de table, trois rouges et quatre vins de liqueur. Ces cuvées de caractère présentent une concentration unique ; si elle peut paraître massive dans la jeunesse, elle s'affine merveilleusement avec le temps.
Avis client
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