« Couleur profonde, plus brune qu'orange. Terre d'ombre foncée. Arôme boisé et savoureux distinctif. Le goût est plus sec que certains et la complexité aigre-douce chasse toute idée d'alcool, presque un soupçon d'extrait de levure. Magnifiquement équilibré. Il est un peu plus cher que beaucoup de Tawnies de 10 ans d'âge, mais il est aussi largement supérieur et vaut le supplément. » (Jancis Robinson 2015)
Caractéristiques
Domaine
Alves de Sousa
Cuvée
Porto Tawny 10 ans d'âge
Appellation
Porto
Région
Portugal
Cépages
Tinta Francisca, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão et d'autres
Terroirs
Vignes d'en moyenne 60 ans plantées en terrasse, fleuve du Douro à proximité
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Fermentation avec les peaux à 24-28ºC pendant 3-4 jours, interruption de la fermentation avec l'ajout de « Aguardente » (eau-de-vie de vin titrant à 77%)
Élevage
Pendant 10 ans en fûts de chêne français
Degré d'alcool
20%
Sucres résiduels
107 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe ambrée, reflets légèrement cerise, brillante
Nez
Intense et complexe, bouquet de caramel, d'épices et de framboises macérées
Bouche
Concentrée et gourmande, belle équilibre entre maturité et jeunesse, très complexe, charmeur et raffiné, jolie longueur en bouche
Servir
À 15°C
Accords mets/vins
À déguster sur un foie gras poêlé, de fromages de chèvre cendré, une crème brulée...
Alves de Sousa
Porto
Avis des experts
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2015) 17,5/20
A propos du vin :
Couleur profonde, plus brune qu'orange. Terre d'ombre foncée. Arôme boisé et savoureux distinctif. Le goût est plus sec que certains et la complexité aigre-douce chasse toute idée d'alcool, presque un soupçon d'extrait de levure. Magnifiquement équilibré. Il est un peu plus cher que beaucoup de Tawnies de 10 ans d'âge, mais il est aussi largement supérieur et vaut le supplément.
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