Très complexe au nez, avec des notes herbacées et épicées, mais aussi des arômes d'écorce d'orange sèche, de sirop d'érable et d'amandes. Corsée et affinée par le vieillissement, la bouche du Quinta Da Gaivosa Porto blanc présente des nuances de marmelade, de caramel et de noix. Un bon roquefort sera son idéal compagnon !
Caractéristiques
Domaine
Alves de Sousa
Cuvée
Quinta Da Gaivosa Porto Blanc 10 ans d'âge 50cl
Appellation
Porto
Région
Portugal
Cépages
Malvoisie fine, Viosinho, Gouveio et d'autres
Terroirs
Vignes plantées en terrasse, fleuve du Douro à proximité
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Fermentation avec les peaux à 24-28ºC pendant 3-4 jours, interruption de la fermentation avec l'ajout de « Aguardente » (eau-de-vie de vin titrant à 77%)
Élevage
10 ans en fûts de chêne
Degré d'alcool
19.5%
Sucres résiduels
97 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe ambrée
Nez
Très complexe, avec des herbes, des épices, de l'écorce d'orange sèche, du sirop d'érable et des amandes
Bouche
Corsée et affinée par le vieillissement, nuances de marmelade, de caramel et de noix
Servir
À 11-13°C
Accords mets/vins
Idéal sur un fromage bleu (type Roquefort), ou bien avec un dessert à base de pommes ou d'abricots...
Alves de Sousa
Porto
Avis client
Note des clients
3/5
sur 2 avis
Note et avis de M. ERIC E. Publié le 01/07/2023
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Note et avis de M. LAURENT J. Publié le 23/06/2023
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