« Robe fauve orangée. Joli arôme épicé d'orange brûlée. Doux et riche en saveurs d'abricot et d'orange brûlés avec une légère salinité en fin de bouche. Excellent équilibre entre la complexité, la générosité du fruit et l'élégance. S'ouvre sur un merveilleux parfum floral épicé avec une légère note de vanille. Délicieux. » (Jancis Robinson 2015)
Caractéristiques
Domaine
Alves de Sousa
Cuvée
Porto Tawny 20 ans d'âge
Appellation
Porto
Région
Portugal
Cépages
Tinta Francisca, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão et d'autres
Terroirs
Vignes d'en moyenne 60 ans plantées en terrasse, fleuve du Douro à proximité
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Fermentation avec les peaux à 24-28ºC pendant 3-4 jours, interruption de la fermentation avec l'ajout de « Aguardente » (eau-de-vie de vin titrant à 77%)
Élevage
Pendant 20 ans en fûts de chêne français
Degré d'alcool
19,5%
Sucres résiduels
118 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe ambrée aux reflets dorés, nette et brillante
Nez
Intense, riche et très complexe, on note des senteurs d'épices douces, de gousse de vanille fraiche, de caramel grillé, complexifiées par des notes subtilement herbacées.
Bouche
Riche, voluptueuse et complexe, belle richesse aromatique, merveilleusement affiné par le temps, il exprime la beauté de la maturité du 20 ans d'âge, longue finale savoureuse
Servir
À 15°C
Ouvrir
À la dégustation
Accords mets/vins
À déguster sur un œuf parfait et sa sauce au foie gras, des feuilletés au chèvre et aux pommes, une Forêt-Noire...
Alves de Sousa
Porto
Avis des experts
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2015) 18/20
A propos du vin :
Robe fauve orangée. Joli arôme épicé d'orange brûlée. Doux et riche en saveurs d'abricot et d'orange brûlés avec une légère salinité en fin de bouche. Excellent équilibre entre la complexité, la générosité du fruit et l'élégance. S'ouvre sur un merveilleux parfum floral épicé avec une légère note de vanille. Délicieux.
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