Sa fraîcheur rappelle les embruns et il s'accordera parfaitement avec des poissons, grâce à ses notes de garrigue et de fruits noirs. Sa texture lui permet d'accompagner également des viandes rôties et ses tanins soyeux, de la garder une dizaine d'année. Un vrai plaisir !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Rectorie
Cuvée
Côté Mer
Millésime
2023
Appellation
Collioure
Région
Roussillon
Cépages
50% Syrah, 40% Grenache Noir, 10% Carignan
Terroirs
Sols de schistes, parcelles d'expositions et d'altitudes différentes (0 à 400 m)
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Égrappage, macération de 20 jours
Élevage
10 mois en barriques et foudres
Degré d'alcool
15%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge intense
Nez
Sur des arômes fruits rouges et quelques notes de sous-bois et d'argile, lacté
Bouche
Gourmande et fluide, tanins discrets, mais présents conférant une jolie structure et un bel équilibre
Servir
À 16° C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2033
Accords mets/vins
Accompagnera aussi bien des poissons de Méditerranée cuisinés à la Catalane que des gibiers sauce chasseur....
Domaine de la Rectorie
Collioure
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
De retour sur les terres familiales depuis 1984, les frères Parcé se sont d’abord illustrés dans l’élaboration de banyuls mutés sur grains de type vintage (millésimés, prêts à boire jeunes), auxquels ils ont apporté une précision de saveur et une intensité aromatique jusqu’alors inconnues. Jean-Emmanuel incarne le renouveau de la famille, arrivé en 2010. Il a réduit la taille du vignoble à 34 hectares de ce parcellaire très morcelé (50 parcelles). Les expositions solaires et les altitudes sont variées. Il s'est lancé le défi de l'agriculture biologique dans ce paysage aride qui vit au rythme des entrées maritimes. Les blancs et rouges secs font désormais partie des références, avec des expressions franches et intenses. Nous saluons la cohérence exceptionnelle de la gamme, dans les trois couleurs, comme en VDN, il retrouve donc logiquement sa deuxième étoile.
James Suckling
Vin noté (guide 2022) 92/100 (Millésime 2021)
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Avis client
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