Octavie, c'est comme passer "du côté obscur de la force". Sombre, épicé, vivant, remuant et gracieux à la fois, ce vin projette sa puissance déjà au nez avec ses notes de réglisse rappelant une certaine profondeur. La bouche est elle ample, généreuse, tendue par une belle acidité et dotée de tanins serrés. Quelques années en cave permettront d'apprivoiser encore davantage ce Persan venu d'ailleurs.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Adrien Berlioz
Cuvée
Octavie
Millésime
2022
Appellation
Savoie
Région
Savoie
Cépages
100% Persan
Terroirs
"Les cray" sur la commune de Chignin, argilo-calcaire sur marnes, exposition sud, pente à 10%
Viticulture
Biologique certifiée Ecocert
Vendanges
Manuelles, transport du raisin en caisse
Vinification
Macération à froid pendant 12-24 heures, départ en fermentation spontanée par les levures indigènes, encuvage de 2 à 3 semaines, foulage léger aux pieds, fermentation malolactique spontanée
Élevage
En demi-muids de 600 litres
Degré d'alcool
11%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Intense
Nez
Expressif et profond aux notes d'épice, de réglisse... la puissance et le côté "obscur" se ressentent
Bouche
Sombre et concentrée, épicée (bâton de réglisse), ample, généreuse, tendue par une belle acidité, vin vivant, gracieux aux tanins serrés à faire vieillir
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
Prendre le temps de faire reposer la bouteille et d'apprivoiser ce vin, l'aérer à l'avance sur les millésimes récents et le laisser s'ouvrir et s'offrir à vous
Boire à partir de
2027
Boire avant
2043
Accords mets/vins
À accorder avec gibier, charcuteries, viandes rouges...
Domaine Adrien Berlioz
Savoie
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 93/100 Coup de Cœur (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Adrien Berlioz, jeune cousin (et voisin) de Gilles Berlioz, s'est installé en 2006. Vigneron exigeant et rigoureux, il travaille lui-même en bio toutes ses vignes (certification Demeter en 2020), y compris celles situées sur les coteaux les plus abrupts. Avec 14 cuvées différentes sur un peu plus de 5 hectares, les quantités sont très limitées et ces vins d'artisan difficiles à dénicher. Nous sommes admiratifs de la diversité, de l'énergie et de la franchise de ces cuvées, contemporaines mais totalement enracinées dans l'identité savoyarde, qui de plus vieillissent avec grâce. Le dernier projet d'Adrien : la reconstitution d'un vignoble oublié à Détrier, aux portes de la vallée du Gelon, avec quatre hectares de cépages patrimoniaux cultivés en pergola (bia blanc, barbin, joubertin, verdesse, mondeuse blanche et noire, altesse) ! Le domaine confirme d'année en année sa place centrale dans l'élite de la région, point de référence à la fois pour les œnophiles et pour les jeunes vignerons qui s'installent dans les vignobles alpins avec des ambitions toujours plus hautes.
Avis client
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