Kanonkop - Paul Sauer 2017
Sudafrica
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
93/100
Robert Parker
-
94/100
James Suckling
"Paul Sauer 2017 offre un naso succoso e fruttato con inebrianti aromi floreali e note legnose di cannella, vaniglia e cedro dolce. Di corpo medio-pieno, i sapori di prugna rossa e succo di ciliegia nera rivestono il palato con acqua di rose prima che i tannini avvincenti si esprimano sulla lingua. Il vino persiste con ricchezza e robustezza e con sapori vibranti e succosi di ribes nero, terminando con un finale lungo e succulento. Condivide una serie di similitudini con il 2015 e dovrebbe invecchiare con altrettanta grazia." (Wine Advocate 2021)
Caratteristiche
Casa Vinicola
Kanonkop
Cuvée
Paul Sauer
Annata
2017
Denominazione
Stellenbosch
Regione
Sudafrica
Varietà d'uva
76 % Cabernet Sauvignon, 17 % Cabernet Franc, 7 % Merlot
I terroir
Di granito decomposto
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
5 giorni di macerazione a 29°C, follatura manuale ogni 2 ore
Affinamento
24 mesi in botti nuove di rovere francese
Contenuto alcolico
14%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore rosso intenso
Naso
Intense note di ribes nero, prugna, spezie e scatola di sigari
Bocca
Ricco e morbido, con tannini delicati e una consistenza sapida
Servire
AT 16-18°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2031+
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene al manzo bourguignon, alle carni stagionate o a un piatto di formaggi stagionati...
Kanonkop
Stellenbosch
Opinione degli esperti
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2021) 93/100 (Grande vino)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul vino :
Prevalentemente Cabernet Sauvignon con il 17% di Cabernet Franc e il 7% di Merlot, il Paul Sauer 2017 offre un naso succoso e fruttato con inebrianti aromi floreali e note legnose di cannella, vaniglia e cedro dolce. Di corpo medio-pieno, i sapori di prugna rossa e succo di ciliegia nera rivestono il palato con acqua di rose prima che i tannini avvincenti si esprimano sulla lingua. Il vino persiste con ricchezza e robustezza e con sapori vibranti e succosi di ribes nero, terminando con un finale lungo e succulento. Presenta numerose analogie con il 2015 e dovrebbe invecchiare con altrettanta grazia.
James Suckling
Voto 94/100
Domaine noté Recommended
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