Stellenbosch

Tra le dodici regioni vinicole sudafricane, il vigneto di Stellenbosch si distingue in modo particolare. Situata immediatamente a est di Città del Capo, Stellenbosch è la prima regione produttrice di vino in Sudafrica.

Il terroir di Stellenbosch offre condizioni di produzione eccellenti, grazie a un clima di tipo mediterraneo che ben si adatta alla presenza di vitigni nobili piantati su terreni granitici sui pendii della montagna. La vinificazione inizia con una macerazione a freddo di due o tre giorni prima della fermentazione, grazie a lieviti di origine francese. Il vino viene poi affinato in piccole botti di rovere per undici mesi. La qualità dei vini di Stellenbosch supera senza dubbio quella di tutte le altre regioni produttrici del Sudafrica.

Tra i numerosi produttori della denominazione Stellenbosch, le tenute Laroche - l'Avenir, Spier, Clos Malverne, Dornier, Hartenberg o Jordan sono tra quelle che consolidano la reputazione del terroir.