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Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2019

Sudafrica

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

98/100

Tim Atkin

-

93+/100

Robert Parker

Sudafrica
potenziale
manzo bourguignon
prestigio

"Composto per il 75% da Cabernet Sauvignon, per il 14% da Cabernet Franc e per l'11% da Merlot, il Paul Sauer 2019 offre al naso aromi di mina di rovere, terra tornita e sapori di frutta rossa e nera, prima che emergano strati di spezie di rovere e note floreali di mora. Di medio corpo, il vino è ancora giovane con un bordo succoso e tannico, mentre un'acidità succulenta e un'esplosione di sapori di frutti rossi brillanti irradiano la parte centrale del palato. Il finale è decisamente tannico e ha bisogno di un po' di tempo in bottiglia per trovare il suo ritmo. Dategli altri due anni e bevetelo nei prossimi due decenni". (Wine Advocate 2022)

Caratteristiche

Dominio

Kanonkop

Cuvée

Paul Sauer

Annata

2019

Designazione

Stellenbosch

Regione

Sudafrica

Varietà d'uva

75% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 11% Merlot

I terroir

Di granito decomposto

Viticoltura

Ragionato

Raccolta

A maturazione ottimale

Vinificazione

In vasche di cemento a 29°C, follatura manuale del cappello ogni 2 ore, estrazione del succo dopo 5 giorni di fermentazione, seguita dalla fermentazione malolattica.

Allevamento

24 mesi in botti di rovere francese nuove al 100%

Contenuto alcolico

13%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Rubino intenso

Naso

Complessità densa e intrecciata di terra arata, noce moscata, bouquet guarnito, cedro classico e frutti rossi e neri.

Bocca

Classico, raffinato, struttura elegante, tannini precisi, l'uso intelligente del rovere nuovo crea lo sfondo perfetto per il complesso spettro di frutta, con un finale lungo e giovanile.

Servire

AT 16-18°C

Aperto

1 ora prima

Bevete da

2024

Bevete prima

2035+

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da abbinare a bourguignon di manzo, carni stagionate o a un piatto di formaggi stagionati...

Kanonkop

Maggiori informazioni su Kanonkop

Stellenbosch

Maggiori informazioni su Stellenbosch

Opinione degli esperti

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Voto (guida 2022) 93+/100 (Vino meraviglioso)

Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

Informazioni sul vino :

Realizzato con il 75% di Cabernet Sauvignon, il 14% di Cabernet Franc e l'11% di Merlot, il Paul Sauer 2019 offre al naso aromi di mina di rovere, terra tornita e sapori di frutti rossi e neri scuri, prima che emergano strati di spezie di rovere e note floreali di mora. Di medio corpo, il vino è ancora giovane con un bordo succoso e tannico, mentre un'acidità succulenta e un'esplosione di sapori di frutti rossi brillanti irradiano la parte centrale del palato. Il finale è decisamente tannico e ha bisogno di un po' di tempo in bottiglia per trovare il suo ritmo. Dategli altri due anni e bevetelo nei prossimi due decenni.

James Suckling

James Suckling

Domaine noté Consigliato

Tim Atkin

Tim Atkin

Valutazione del vino (guida 2022 ) 98/100

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