Ispirato dai vini della Franconia (Germania), Michel Chapoutier è andato alla ricerca del Sylvaner per ampliare la sua gamma di vini alsaziani. Ritroviamo la freschezza e la croccantezza del vitigno, con note di liquirizia e la mineralità così caratteristica del viticoltore.
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Occhio
colore giallo pallido con riflessi verdi
Naso
aromi di agrumi, liquirizia, eucalipto. Note floreali
Bocca
Attacco fresco e croccante con una mineralità delicata e corposità. Finale di liquirizia.
Servire
a 8-10°C
Bere da
2015
Bere prima
2017
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina bene con un piatto di frutti di mare, spaghetti ai frutti di mare...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 1 stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a ciò che ci si aspetta dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
La biodinamica richiede sempre alcuni anni prima di produrre i suoi effetti, sia nel radicamento che nella vita dei terreni, e Michel Chapoutier lo sa bene, lui che ha acquistato questa tenuta nel 2009 con alcuni amici appassionati di grandi vini. Situata nel nord dell'Alsazia, su una vena di scisto blu, la tenuta sta gradualmente prendendo piede. I vigneti dedicati ai Riesling (Burg, Buehl e Fels) iniziano a far emergere le sottili sfumature del suo terreno.