Château de Cérons 2018 (liquoreux)

Name: Château de Cérons 2018 (dolce)
Brand: Château de Cérons
Rating: 4.1 (12 reviews)

Cérons|Vino bianco

Bordeaux

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

4.1/5 (12 clienti)

91/100

Tastingbook - Markus Del Monego

89/100

James Suckling

88/100

Jeb Dunnuck

sémillon

tensione

frutti gialli

terrina di foie gras semicotto con tartufo

liquore

riservato

modello di successo

"Un Cérons in tutto il suo splendore: fresco ed equilibrato".

Annata Il 2018 ha giocato con la flemma della squadra. I primi 6 mesi dell'anno sono stati caratterizzati da piogge incessanti e temperature miti. Annata Il 15 luglio, ha preso una svolta di 180 gradi con un'estate molto calda segnata dalla siccità. La vendemmia si è protratta da fine agosto a fine ottobre, con un'ottima maturazione delle uve. uve. La vendemmia eccezionalmente lunga, senza precipitazioni, ha permesso di raccogliere l'uva à la carte. à la carte. In cantina, i succhi sono molto omogenei e hanno un bel colore. Annata Si tratta quindi di un risultato senza precedenti,nonostante le condizioni estreme. nonostante le condizioni estreme .

Caratteristiche

Dominio

Château de Cérons

Annata

2018

Designazione

Cérons

Regione

Bordeaux

Varietà d'uva

90% Sémillon, 6% Sauvignon Blanc, 4% Muscadelle

I terroir

Terreni argillosi e ghiaiosi, sottosuolo calcareo con asteria marina. Le viti di 35 anni crescono su un altopiano calcareo che domina il paese.

Viticoltura

Certificato HVE 3 dal 2019

Raccolta

Le uve sono raccolte esclusivamente a mano in selezioni successive. I grappoli vengono raccolti dopo la surmaturazione e la graduale invasione della Botrytis Cinerea, il fungo responsabile della naturale concentrazione degli acini (muffa nobile). Gli acini botritizzati vengono raccolti per lo più allo stadio di "marciume tostato", per ottenere l'equilibrio aromatico e la freschezza che caratterizzano i vini di Cérons.

Vinificazione

Pressatura molto lenta a tappe crescenti ed estrazione degli aromi dalle bucce. Il mosto viene fatto riposare e poi messo in botti per avviare il processo di fermentazione naturale.

Allevamento

In botti per 2 o 3 anni

Contenuto alcolico

13,5%

Zuccheri residui

82,6 g/l g/l

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore giallo brillante e luminoso

Naso

Molto fruttato, con note di albicocca, pesca, scorza di limone e arancia candita.

Bocca

Un accenno di vaniglia sul finale. Bella tensione e una lunghezza molto vivace al palato.

Servire

Tra i 9° e i 19°! Si conserva per 3 settimane in frigorifero dopo l'apertura

Aperto

Non appena l'umore si fa sentire

Bevete prima

2040

Abbinamento cibo-vino

Aperitivi, antipasti, secondi, formaggi e dessert... La magia di una tavolozza aromatica che si rivela a tutto pasto: aprite una bottiglia ben ghiacciata per l'aperitivo e lasciate che il vino aumenti di temperatura nel corso dei piatti serviti fino al dessert, quando il vino sarà a temperatura ambiente. Da provare con gamberi, funghi, pollame, formaggi, frutta secca o fresca e, naturalmente, foie gras...

Castello di Cérons

Maggiori informazioni su Château de Cérons

Cérons

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Opinione degli esperti

Jancis Robinson

Domaine noté Consigliato

James Suckling

Voto vino (guida 2021 ) 89/100

Domaine noté Consigliato

Jeb Dunnuck

Voto 88/100

Le Figaro vins

Area valutata Consigliata

Tastingbook - Markus Del Monego

Voto 91/100

Informazioni sul vino :

Giallo brillante con riflessi verdi. Il naso è elegante, con frutta trattenuta, albicocche, pesche, scorza di limone e buccia d'arancia candita in sottofondo, oltre a note di vaniglia. Il palato è ben strutturato, con buona tensione e ottima lunghezza.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

4.1/5

su 12 recensioni

Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 03/11/2022

Bottiglia elegante. Colore giallo intenso che vira all'oro paglierino. Al palato, un cesto di frutta dominato da fini sapori di albicocca, frutta esotica e agrumi canditi. In sottofondo, morbide note di vaniglia, miele e caramello ricordano l'attenta vinificazione e il lungo affinamento in botte. Il risultato è un Cérons 2018 profondo e denso fin dall'inizio, con rotondità, finezza e stile fino in fondo. Mi piace il modo in cui si esprime a temperatura ambiente, come raccomandato da 1J1V! Un'alternativa giudiziosa e meno costosa al classico Sauternes. Un'anticipazione delle feste per un aperitivo con crostini di foie gras intero semicrudo d'anatra del Périgord.