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Château de Cérons 2008 (liquoreux)

Name: Château de Cérons 2008 (liquoroso)
Brand: Château de Cérons
Rating: 5 (1 reviews)

Cérons|Vino bianco

5/5 (1 clienti)

92/100

Decanter

Médaille de Bronze

Concours Féminalise

semillon

sottile

liquoroso

pronto da bere

tesoro

«Un Annata , di grande vivacità!»

Il 2008 è stata Annata clima capriccioso, caratterizzata da un'alternanza di caldo e freddo, con una gelata in aprile che ha leggermente alleggerito il carico di uva a Yquem. Segue un periodo freddo e secco a settembre, che induce una lenta maturazione dei semillon, che riveleranno una purezza aromatica innegabile; una felice alchimia che si traduce in una sottile alianza di ricchezza e rara vivacità. - Consegna in cassa di legno possibile per ordini di 1 bottiglia di questo vino (a seconda del paese e della modalità di spedizione selezionata)

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Sito valutato

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Settore

Château de Cérons

Annata

2008

Denominazione

Cérons

Regione

Bordeaux

Vitigni

90% Sémillon, 8% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle

Terroir

Terreni argillosi e ghiaiosi, sottosuolo calcareo con astrie marine. La natura del terreno su base calcarea di Cérons conferisce al vino una piacevole acidità che ne bilancia perfettamente la concentrazione.

Viticoltura

Approccio agroambientale

Vendemmia

Esclusivamente manuale tramite selezioni successive. Le uve vengono raccolte dopo la sovramaturazione e la progressiva infestazione da Botrytis Cinerea, fungo responsabile della concentrazione naturale delle uve (muffa nobile). Le bacche botritizzate vengono raccolte prevalentemente allo stadio di "muffa arrosto" al fine di ottenere l'equilibrio aromatico e la freschezza caratteristici dei vini di Cérons.

Vinificazione

Pressatura molto lenta delle uve botritizzate e fermentazione in barrique

Allevamento

In barrique per 18 mesi

Grado alcolico

13,5%

Zuccheri residui

Circa 75 g/l g/l

Occhio

Bel colore giallo paglierino intenso, limpido e brillante con riflessi dorati.

Naso

Al naso note di miele, zenzero e albicocca secca, con un tocco di limone candito e papaya.

Bocca

Attacco goloso, con note di pasta di datteri, miele e scorza d'arancia caratteristiche del terroir minerale di Cérons. La natura del suolo calcareo di Cérons conferisce al vino una bella acidità che ne equilibra perfettamente la concentrazione. Il vino è molto teso, arioso, con aromi eleganti e delicati di acacia, miele e frutto della passione. Bella concentrazione e molta energia.

Servire

Tra 9° e 19°! Si conserva in frigorifero per 3 settimane dopo l'apertura.

Aprire

Non appena ne senti il desiderio

Bere prima

2040

Abbinamenti cibo/vino

Ideale come aperitivo con stuzzichini semplici, mandorle, nocciole, anacardi, pane tostato spalmato di roquefort o rillettes d'anatra, gamberetti. Si abbina bene anche a gamberoni, sogliola, rana pescatrice, carni bianche, risotto ai funghi porcini, ricette leggermente piccanti, formaggi a pasta cotta e erba cipollina, frutta bianca, dessert a base di pesche, pere, arance, limoni.

Maggiori informazioni su Château de Cérons

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