Château de Cérons 2008 (liquoreux)

Dominio

Château de Cérons

Annata

2008

Designazione

Cérons

Regione

Bordeaux

Varietà d'uva

90% Sémillon, 8% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle

I terroir

Terreni argillo-ghiaiosi, sottosuolo calcareo con asteria marina. La natura del terreno sul basamento calcareo di Cérons gli conferisce una fine acidità che ne bilancia perfettamente la concentrazione.

Viticoltura

Approccio agroambientale

Raccolta

Le uve sono raccolte esclusivamente a mano in selezioni successive. I grappoli vengono raccolti dopo la surmaturazione e la graduale invasione della Botrytis Cinerea, il fungo responsabile della naturale concentrazione degli acini (muffa nobile). Gli acini botritizzati vengono raccolti per lo più allo stadio di "marciume tostato", per ottenere l'equilibrio aromatico e la freschezza che caratterizzano i vini di Cérons.

Vinificazione

Pressatura molto lenta delle uve botritizzate e fermentazione in barrique

Allevamento

In botte per 18 mesi

Contenuto alcolico

13,5%

Zuccheri residui

Circa 75g/l g/l

Occhio

Attraente colore giallo paglierino intenso, limpido e brillante con riflessi dorati.

Naso

Note di miele, zenzero e albicocca secca al naso, con un accenno di limone conservato e papaya.

Bocca

Attacco goloso, con note di pasta di datteri, miele e buccia d'arancia caratteristiche del terroir minerale di Cérons. La natura del terreno sul basamento calcareo di Cérons gli conferisce una fine acidità che bilancia meravigliosamente la sua concentrazione. Il vino è molto teso e arioso, con aromi eleganti e fini di acacia, miele e frutto della passione. Splendidamente concentrato e pieno di energia.

Servire

Tra i 9° e i 19°! Si conserva per 3 settimane in frigorifero dopo l'apertura

Aperto

Non appena l'umore si fa sentire

Bevete prima

2040