Château Ausone 2008

Bettane & Desseauve

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Le vigne di Château Ausone sono piantate su un poggio calcareo, con una piccola parte su un altopiano con uno strato di terreno poco profondo e la maggior parte sul pendio adiacente esposto a sud con un terreno molto più profondo. Questa dualità è un innegabile vantaggio che l'attuale proprietario, Alain Vauthier, è riuscito a valorizzare. Negli ultimi vent'anni, la costituzione armoniosa e la consistenza raffinata di Ausone hanno giustificato la sua lunga reputazione di miglior vino della denominazione, e talvolta dell'intero Bordeaux. La sua longevità in bottiglia è straordinaria.

Guide Hachette des vins

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Chiamata così in onore del poeta latino vissuto a Saint-Émilion nel IV secolo, si pensa che Ausone sia stata fondata nel XIV secolo su un vigneto risalente all'epoca romana. Dal Medioevo, solo tre famiglie si sono succedute, fino ad Alain Vauthier, l'attuale proprietario e lontano erede di Pierre Chatonnet, che si stabilì qui nel 1690. Questa crescita mitica è rimasta ai vertici (classificata A già nel 1959) grazie a questa continuità familiare. Grazie anche al suo terroir unico: 7 ettari (tra cui un'alta percentuale di Cabernet Franc) ai margini dell'altopiano argilloso-calcareo di Saint-Émilion, circondato da una cintura di rocce che lo ripara dal vento. Le sue due nuove cantine sotterranee producono un vino con un sorprendente potenziale di invecchiamento, prodotto dal 2007 da Pauline Vauthier (figlia di Alain) con l'aiuto di Philippe Baillarguet, maestro di cantina.

Robert Parker - Wine Advocate

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RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Da soli 7 ettari idealmente situati a mezza costa, con una rara raccolta di Cabernet Franc da selezione massale (che rappresenta almeno la metà dell'assemblaggio finale), Ausone produce un vino profondo e cesellato, con grande freschezza e una straordinaria consistenza vellutata. Annate Rivela tutto il suo potenziale solo dopo dieci-quindici anni di cantina, per poi essere in grado, nei grandi vini, di evolvere per diversi decenni. Annate Sotto la guida saggia e visionaria del suo proprietario, Alain Vauthier, tutte le annate dal 1998 in poi sono state particolarmente fortunate, con una menzione speciale per la leggendaria 2005, che raggiunge un livello assoluto di perfezione. Purtroppo, i vini dello château sono quasi introvabili e hanno prezzi stratosferici. Dal 2005 e dall'arrivo di Pauline Vauthier come enologo, lo stile di Ausone, come quello delle altre tenute di Saint-Emilion della famiglia Vauthier, si è lentamente evoluto verso una maggiore freschezza e un focus sul frutto (grazie soprattutto alla riduzione della percentuale di barrique nuove utilizzate per l'invecchiamento, dal 100% all'85).