Château Pavie - 1er Grand Cru Classé A 2012

Bettane & Desseauve

Informazioni sul vino :

Grande volume scultoreo, profondo e intenso, con tannini muscolosi, stretti e fini. Grande stile, molto Pavie.

Informazioni sul dominio :

Le faraoniche cantine di Château Pavie sono degne del suo status di Premier Grand Cru Classé A, ottenuto nel 2012. Annate I vigneti, come le cantine, sono stati completamente ristrutturati negli ultimi anni da Gérard Perse, che ha incarnato la rinascita della tenuta fin dal suo acquisto nel 1998. Il suo impegno nei confronti del vigneto e delle sue finanze è stato totale: gli appezzamenti sull'altopiano e sui pendii esposti a sud si estendono oggi su 37 ettari, tra gli Châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse e La Gaffelière. Lo stile del vino combina un'estrema pienezza con una nobiltà di struttura precisamente calibrata, in un equilibrio finora unico sulla riva destra. Annata I grandi terroir parlano con fiammeggiante maestosità, a patto di saper aspettare almeno una decina d'anni, altrimenti si rischia di perdere la reale complessità dell'annata (il 2000 assaggiato di recente ha mostrato un'eleganza e una pienezza eccezionali). I vini del 2016 e del 2017 sono diventati ancora più ricchi di sfumature e stanno raggiungendo l'apice. Chi ha fretta può già investire nell'esprit-de-pavie: un Bordeaux sapido e molto gustoso a meno di 20 euro!

Guide Hachette des vins

Informazioni sul vino :

A Pavia, il Merlot rappresenta il 65% dell'assemblaggio, seguito dal Cabernet Franc (20%) e dal Cabernet Sauvignon. Queste piante hanno quasi mezzo secolo di vita. Dopo una lunga macerazione in tini di legno, il vino completa la fermentazione e trascorre ventisei mesi in botti (in gran parte o tutte nuove, a seconda dell'annata). Il vino emerge denso e scuro, che ricorda l'inchiostro viola. Il bouquet, ancora riservato, si apre con note eleganti e fresche di mirtillo, crème de cassis e spezie dolci, seguite da grafite e mina. Nonostante la lunghezza del periodo di invecchiamento, il legno è quasi impercettibile. Dopo un attacco delicato, i tannini stretti aumentano di potenza, rivestendo il palato fino al ricco e caldo finale. Il frutto, così prominente al naso, rimane per il momento in secondo piano; ma nonostante questa imponente presenza tannica, che è segno di un vino da appoggiare, il vino non è affatto massiccio e rimane elegante dall'inizio alla fine. I nostri lettori possono constatare che la Pavie si è data una nuova etichetta, nera e raffinata, degna della sua posizione.

Informazioni sul dominio :

Fondata nel XIX secolo, la Pavie estende il suo vasto vigneto di 37 ettari lungo l'omonimo pendio, una delle culle della viticoltura locale nel IV secolo. Il suo terroir unico è composto da tre parti: l'altopiano calcareo, la collina profonda e densa di argilla e il piede leggermente ghiaioso e sabbioso del pendio, il che spiega perché Pavie è entrato a far parte della schiera dei Grand Cru 1er classificati A nel 2012. Questa elevazione è dovuta anche ai notevoli investimenti effettuati dal suo proprietario dal 1998, Gérard Perse, un uomo d'affari che ha fatto fortuna nel settore della vendita al dettaglio. Inaugurata nel 2013, la nuova cantina progettata da Alberto Pinto, designer di palazzi e hotel di lusso, conferma l'ascesa del cru e consente una vinificazione ancora più precisa.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Il Pavie 2012 celebra la sua riclassificazione e il passaggio alla Classe A di Saint-Emilion con una nuova etichetta nera con stampa in oro. Fortunatamente, ogni Pavie ne ha beneficiato da quando Perse ha iniziato una revisione completa di questa tenuta nel 1998. Prodotto da vigne di 47 anni, il 2012 ha un colore porpora inchiostro, un naso di rovere tostato mescolato con abbondanti frutti di mora e cassis, spezie natalizie, liquirizia e grafite. Corposo, ricco e moderatamente tannico, avrà bisogno di 5-7 anni di affinamento in bottiglia, ma potrà essere bevuto bene per 20-30 anni. Annata Congratulazioni a Chantal e Gérard Perse per il loro straordinario impegno per la qualità, che è così evidente in questo vino più difficile di alcune grandi annate come il 2009 e il 2010. In questa tenuta di 92 acri sono state ottenute rese molto basse, pari a 28 ettolitri per ettaro.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino :

Il Pavie 2012, nella sua bottiglia commemorativa, mostra un'eleganza e un equilibrio notevoli nel corso delle degustazioni, una potenza fresca che non si fa prendere la mano e una delicatezza rara nel periodo contemporaneo di questa annata.

Informazioni sul dominio :

Acquisito nel 1997 da Gérard Perse, il cru ha continuato a crescere, difendendo uno stile decisamente moderno e molto concentrato. Rese estremamente basse, ricerca di una grande maturità delle uve, estrazione avanzata e invecchiamento lussuoso: ci sono tutti i fattori necessari per migliorare teoricamente la qualità dei vini. E gli investimenti non si fermano mai... L'imponente e massiccio ampliamento delle cantine, della cantina e, soprattutto, la creazione di una luminosa sala ricevimenti in stile Versailles di 600 m2, inaugurata nel giugno 2013. L'obiettivo dell'azienda non è produrre vini facili e immediati, ma vini che durino nel tempo. Il terroir della costa sud, uno dei migliori di Saint-Émilion, favorisce la longevità dei vini. Annate Senza perdere nulla del loro carattere monumentale, gli ultimi vini mostrano un leggero spostamento verso una maggiore flessibilità nei primi anni, con un'espressione più naturale.

Wine Enthusiast

Informazioni sul vino :

Campione di botte. È un vino potente che mostra un'evoluzione nello stile verso l'eleganza negli ultimi anni. Il palato rivela un delizioso frutto di Merlot con acidità di ribes nero e struttura densa. Fine mineralità sul finale con acidità succosa.

Jancis Robinson

James Suckling

Informazioni sul vino :

Un vino magnifico, con note di violetta e legno di sandalo al naso e al palato. Corpo da medio a pieno. Tannini fini. Da gustare subito.

Jeb Dunnuck