Nicolas Fèvre Auxey-Duresses 2020
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Un'annata riservata... ed è un peccato!
Auxey-Duresses si trova alle soglie di una valle che, dalla Côte de Beaune, si tuffa nelle Hautes Côtes sulla strada per La Rochepot e Autun. Il suo colore rubino non è né troppo chiaro né troppo scuro, e questo equilibrio continua al naso, ricco di piccoli frutti come lampone e ribes nero, con un tocco di spezie. Al palato, il vino è fine e morbido fin dall'inizio, sapido, tannico ed elegantemente legnoso, senza mancare di freschezza.
Caratteristiche
Dominio
Nicolas Fèvre
Annata
2020
Designazione
Auxey-Duresses
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot noir
I terroir
Terreni argillo-calcarei, viti di 60 anni di età
Viticoltura
Concimazione organica, aratura a cavallo, potatura a Guyot singolo. Nella tenuta non vengono utilizzati diserbanti, fertilizzanti chimici, insetticidi e trattamenti antiparassitari. così come i trattamenti antiroditori.
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Prefermentazione a freddo per 5 giorni, macerazione per circa 15 giorni, finitura a circa 30°C. Vinificazione il più possibile naturale. I lieviti per la fermentazione alcolica e i batteri lattici per la fermentazione malolattica sono naturali e non vengono aggiunti ceppi esogeni selezionati.
Allevamento
100% in botte (20% nuova) per 12 mesi, poi assemblaggio in massa in vasche di acciaio inox per 4 mesi. Imbottigliato senza aggiunta di aromi e con una leggera filtrazione.
Contenuto alcolico
13.5 %
Degustazione e abbinamento
Occhio
Rosso rubino intenso
Naso
Aromi lusinghieri di lampone e ribes nero con un tocco di spezie, freschi e primaverili al secondo naso.
Bocca
Vivace al palato, corposo, ricco e sapido, tannico, elegantemente rovere senza mancare di freschezza. Ottimo potenziale
Servire
AT 15-17°C
Aperto
Stappare 15 minuti prima di servire, se possibile. Se necessario, decantare leggermente
Bevete prima
2029
Guardia
Da 3 a 8 anni
Abbinamento cibo-vino
Si accompagna perfettamente alla terrina di pollo come aperitivo o alle lumache di Borgogna come antipasto, allo yakitori di manzo, alla matelote di anguilla, ecc.
Nicolas Fèvre
Auxey-Duresses
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Mentre l'attività principale di Nicolas Fèvre è la consulenza enologica, nel 2014 ha creato la sua piccola azienda rilevando parte dei vigneti di famiglia, che erano stati precedentemente coltivati, producendo Saint-Romain, Auxey-Duresses e Bourgogne-Aligoté.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.2/5
su 4 recensioni
Nota e consiglio di M. JEAN MARC T. Pubblicato su 24/10/2023
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Nota e consiglio di M. FRANCESCO C. Pubblicato su 28/08/2023
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Nota e consiglio di M. ANTOINE M. Pubblicato su 15/01/2023
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Nota e consiglio di M. YVES M. Pubblicato su 08/01/2023
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