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Nicolas Fèvre Auxey-Duresses 2020

Name: Nicolas Fèvre Auxey-Duresses 2020
Brand: Nicolas Fèvre
Rating: 4.2 (5 reviews)

Auxey-Duresses|Vino rosso

4.2/5 (5 clienti)

pinot nero

elegante

tartare di manzo

« Una cuvée riservata... ed è un vero peccato! »

Auxey-Duresses si trova all'imbocco di una valle che, dalla Côte de Beaune, si addentra nelle Hautes Côtes sulla strada per La Rochepot e Autun. Di colore rubino né troppo chiaro né troppo scuro, questo equilibrio prosegue al naso, ricco di piccoli frutti come lampone e ribes nero, impreziositi da un tocco di spezie. Al palato, il vino si rivela fine e morbido fin dall'attacco, sapido, tannico, elegantemente legnoso, senza mancare di freschezza.

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Sito valutato

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Settore

Nicolas Fèvre

Annata

2020

Denominazione

Auxey-Duresses

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Pinot noir

Terroir

Terreni argilloso-calcarei, vigneti di 60 anni

Viticoltura

Coltivazione ragionata, concimazione organica, lavorazione del terreno con aratro trainato da cavalli, potatura Guyot semplice. Non vengono utilizzati nella tenuta: diserbanti, fertilizzanti chimici, insetticidi e trattamenti anti-marciume.

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pre-fermentazione di 5 giorni a freddo, macerazione di circa 15 giorni con finale intorno ai 30 °C. Vinificazione il più naturale possibile. I lieviti per la fermentazione alcolica e i batteri lattici per la fermentazione malolattica sono naturali, senza aggiunta di ceppi esogeni selezionati.

Allevamento

100% in botti (di cui il 20% nuove) per 12 mesi, poi assemblaggio in massa in vasche di acciaio inox per 4 mesi. Imbottigliamento senza chiarificazione, con una leggera filtrazione.

Grado alcolico

13.5 %

Occhio

Colore rosso rubino intenso

Naso

Aromi seducenti di lampone e ribes nero arricchiti da un tocco di spezie, fresco, primaverile al secondo naso.

Bocca

Attacco vivace, bocca ampia, ricca e sapida, tannica, elegantemente legnosa, senza perdere freschezza. Ottimo potenziale.

Servire

A 15-17°C

Aprire

Se possibile, stappare 15 minuti prima di servire. Se necessario, versare leggermente in una caraffa.

Bere prima

2029

Guardia

Da 3 a 8 anni

Abbinamenti cibo/vino

Si abbina perfettamente a una terrina di pollo come aperitivo o a lumache di Borgogna come antipasto, yakitori di manzo, matelote di anguilla.

Maggiori informazioni su Nicolas Fèvre

Maggiori informazioni su Auxey-Duresses

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Sebbene l'attività principale di Nicolas Fèvre sia la consulenza enologica, nel 2014 ha creato una piccola tenuta propria rilevando parte dei vigneti di famiglia, fino ad allora coltivati in affitto, a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Bourgogne-Aligoté.

Valutazione dei clienti

4.2/5

su 5 recensioni