Nicolas Fèvre Auxey-Duresses 2020
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Un'annata riservata... ed è un peccato!
Auxey-Duresses si trova alle soglie di una valle che, dalla Côte de Beaune, si tuffa nelle Hautes Côtes sulla strada per La Rochepot e Autun. Il suo colore rubino non è né troppo chiaro né troppo scuro, e questo equilibrio continua al naso, ricco di frutti di bosco come lampone e ribes nero, con un tocco di spezie. Al palato, il vino è fine e morbido fin dall'inizio, sapido, tannico ed elegantemente legnoso, senza mancare di freschezza.
Caratteristiche
Casa Vinicola
Nicolas Fèvre
Annata
2020
Denominazione
Auxey-Duresses
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot noir
I terroir
Terreni argillo-calcarei, viti di 60 anni di età
Viticoltura
Concimazione organica, aratura a cavallo e potatura semplice a guyot. Casa Vinicola Non si utilizzano: diserbanti, concimi chimici, insetticidi e trattamenti antiparassitari. nonché i trattamenti antiroditori
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Prefermentazione a freddo per 5 giorni, macerazione per circa 15 giorni, finitura a circa 30°C. Vinificazione il più possibile naturale. I lieviti per la fermentazione alcolica e i batteri lattici per la fermentazione malolattica sono naturali e non vengono aggiunti ceppi esogeni selezionati.
Affinamento
100% in botte (20% nuova) per 12 mesi, poi assemblaggio in massa in vasche di acciaio inox per 4 mesi. Imbottigliato senza aggiunta di aromi e con una leggera filtrazione.
Contenuto alcolico
13.5 %
Degustazione e abbinamento
Occhio
Rosso rubino intenso
Naso
Aromi lusinghieri di lampone e ribes nero arricchiti da un tocco di spezie, freschi e primaverili al secondo naso.
Bocca
Vivace al palato, corposo, ricco e sapido, tannico, elegantemente rovere senza mancare di freschezza. Ottimo potenziale
Servire
AT 15-17°C
Aperto
Stappare 15 minuti prima di servire, se possibile. Se necessario, decantare leggermente
Bevete prima
2029
Guardia
Da 3 a 8 anni
Abbinamento cibo-vino
Si accompagna perfettamente a una terrina di pollo come aperitivo o a lumache di Borgogna come antipasto, yakitori di manzo, matelote di anguilla, ecc.
Nicolas Fèvre
Auxey-Duresses
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Sebbene l'attività principale di Nicolas Fèvre sia la consulenza enologica, egli ha creato la sua piccola realtà rilevando nel 2014 parte dei vigneti di famiglia, che erano stati precedentemente coltivati, producendo Saint-Romain, Auxey-Duresses e Bourgogne-Aligoté.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.2 / 5
4 recensione
Voto e recensione di M. JEAN MARC T. Pubblicato il 24/10/2023
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Voto e recensione di M. FRANCESCO C. Pubblicato il 28/08/2023
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Voto e recensione di M. ANTOINE M. Pubblicato il 15/01/2023
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Voto e recensione di M. YVES M. Pubblicato il 08/01/2023
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