Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Accogliamo con piacere il ritorno in questa guida di Didier e Sylvain Defaix, che anche quest'anno ci hanno presentato dei campioni, e a ragione. Dal 2009 la tenuta si è convertita all'agricoltura biologica e le prime annate hanno alterato un po' l'equilibrio dei vini, che all'epoca non ci era piaciuto. Con il tempo, tutto è migliorato e i vini assaggiati quest'anno sono degni rappresentanti della denominazione.

Bourgogne Aujourd'hui

Informazioni sul vino :

Eleganti aromi di agrumi, frutta bianca e ananas, con una nota di limone. Il vino è corposo, teso, denso e ben confezionato, ideale per la sosta.

Guide Hachette des vins

Informazioni sul dominio :

La Maison Defaix è una tenuta ben consolidata a Milly, rilevata da Sylvain e Didier Defaix, figli di Bernard. È anche un'azienda vinicola creata nello stesso periodo, che lavora nello stesso spirito della tenuta.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul dominio :

Fondato nel 1959 con soli due ettari, il Domaine Bernard Defaix comprende oggi 27 ettari (certificati biologici dal 2009), integrati da uve acquistate. La maggior parte della produzione è fermentata e maturata in acciaio, anche se lo Chablis Vieilles Vignes e molti dei premiers crus, così come i Grand Cru Bougros e Vaudésir, hanno percentuali variabili di legno, la maggior parte del quale viene utilizzato. I vini sono vivaci e incisivi, con una buona profondità e concentrazione, e ho trovato molto da ammirare nella bella collezione 2017 della tenuta. Meritano una seria considerazione.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Sylvain e Didier Defaix sono alla guida della tenuta della famiglia Milly, i cui vigneti si trovano sulla riva sinistra del Serein. I loro Premier Cru, un po' meno conosciuti di quelli della riva destra, sono pieni di sorprese nelle annate calde, in particolare nel terroir della Côte de Léchet. Grazie a una sapiente vinificazione e all'affinamento sui lieviti in tini, i vini acquistano corpo e si proteggono dall'ossidazione. Le cuvée più comuni prodotte dal commercio (premier cru Fourchaume e grands crus) portano semplicemente l'etichetta Bernard Defaix, ma sono altamente raccomandabili. I vini di base offrono un notevole rapporto qualità-prezzo e i grands crus sono migliorati: la tenuta è in buona forma.

Burghound

Informazioni sul vino :

Anche in questo caso, il trattamento del legno è piacevolmente sottile, anche se si nota negli aromi maturi e stratificati di agrumi canditi, pera in camicia, crostacei e un accenno di pietra bagnata. Anche in questo caso, i sapori di media corposità e di bella consistenza hanno un volume eccellente e una potenza e una mineralità evidenti nel finale salino e asciutto, sornionamente lungo. Anche questo vino merita di essere scoperto. 2029+ / Qualità/Prezzo top

Jancis Robinson

Informazioni sul vino :

Aromi di frutta verde che sono chiaramente abbastanza intensi da resistere al rovere. Buon nervo. La struttura c'è, ma questo vino dovrebbe invecchiare molto bene e non dovrebbe essere ridicolmente costoso. Non è incredibilmente lungo, però. 2027-2040