Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Les Preuses 2009
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Punteggi : Robert Parker 94/100, RVF 17/20, Bettane & Desseauve 17/20
Les Preuses è una cuvée piuttosto femminile, con un lusinghiero sapore mielato seguito molto rapidamente da sfumature verdi e minerali. La gamma di aromi, molto variegata, è complessa, con frutta matura che fonde il miele con il pane tostato e il limone con la vaniglia. Il vino è denso e lungo, con una struttura elegante e robusta. Brillante!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Billaud-Simon
Cuvée
Grand Cru Les Preuses
Annata
2009
Designazione
Chablis Grand Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Kimmeridgiano, rivolto a sud - sud/est
Viticoltura
coltivazione sostenibile
Raccolta
manuale
Vinificazione
in tini di acciaio inox, secondo la carta di qualità del Domaine.
Allevamento
18 mesi in vasca
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore oro ricco con riflessi verdi, brillante e chiaro
Naso
La ricchezza si esprime dapprima con un lusinghiero sapore di miele, rapidamente seguito da sfumature verdi e minerali.
Bocca
L'attacco in bocca è franco con un ottimo equilibrio tra morbidezza e acidità.
Servire
a 10-12°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2013
Bevete prima
2019
Produzione
2500 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Opinione degli esperti
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul dominio :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutati (guida 2022) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Questa tenuta di famiglia, stabilita a Chablis dal 1815, ha cambiato proprietario nel 2014, passando nelle mani di Faiveley, che ha così ampliato il suo portafoglio, che già comprende 20 ettari dei migliori terroir di Chablis, con quattro Grand Crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro Premier Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a Chablis e Petit Chablis. Olivier Bailly è stato nominato régisseur nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione del processo di maturazione. Dal 2016 in poi, il ritorno dell'alta qualità è evidente e questo indirizzo è ora uno dei più affidabili di Chablis.
Jancis Robinson
Domaine noté Consigliato
Vinous A. Galloni
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Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. SOLORES J. Pubblicato su 10/09/2017
Elegante, rotondo, lungo e persistente. Delizioso
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. EDOUARD B. Pubblicato su 29/04/2015
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
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