Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes 2009
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Punteggi : Robert Parker 90/100, RVF 18/20
Les Blanchots Vieilles Vignes è un ottimo Grand Cru che si apre con sfumature mielate e tostate e con note fresche e fruttate di citronella, verbena e un accenno di mentolo con un sottofondo di dolci mielati... Il legno è presente, con delicati aromi di vaniglia. Un vero must!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Billaud-Simon
Cuvée
Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes
Annata
2009
Designazione
Chablis Grand Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Kimmeridgiano, rivolto a sud - sud/est
Viticoltura
coltivazione sostenibile
Raccolta
manuale
Vinificazione
in tini di acciaio inox, secondo la carta di qualità del Domaine.
Allevamento
in barili
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore oro ricco con riflessi verdi, brillante e chiaro
Naso
con note di miele, tostatura, nocciola e aromi freschi e fruttati di citronella, verbena e mentolo. Il rovere è presente, con note di vaniglia e tostatura.
Bocca
Potente e corposo, unisce maturità, freschezza e generosità in un equilibrio perfettamente amalgamato di frutta, minerali e legno.
Servire
a 10-12°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2013
Bevete prima
2019
Produzione
1200 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Opinione degli esperti
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul dominio :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutati (guida 2022) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Questa tenuta di famiglia, stabilita a Chablis dal 1815, ha cambiato proprietario nel 2014, passando nelle mani di Faiveley, che ha così ampliato il suo portafoglio, che già comprende 20 ettari dei migliori terroir di Chablis, con quattro Grand Crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro Premier Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a Chablis e Petit Chablis. Olivier Bailly è stato nominato régisseur nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione del processo di maturazione. Dal 2016 in poi, il ritorno dell'alta qualità è evidente e questo indirizzo è ora uno dei più affidabili di Chablis.
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