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Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes 2009

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Punteggi : Robert Parker 90/100, RVF 18/20
Les Blanchots Vieilles Vignes è un ottimo Grand Cru che si apre con sfumature mielate e tostate, con note fresche e fruttate di citronella, verbena e un accenno di mentolo con un sottofondo di dolci mielati.... Il legno è presente, con delicati aromi di vaniglia. Un vero must-have!

Caratteristiche

Dominio

Domaine Billaud-Simon

Cuvée

Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes

Annata

2009

Designazione

Chablis Grand Cru

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

Kimmeridgiano, rivolto a sud - sud/est

Viticoltura

coltivazione sostenibile

Raccolta

manuale

Vinificazione

in tini di acciaio inox, secondo la carta di qualità del Domaine.

Allevamento

in barili

Contenuto alcolico

13%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore oro ricco con riflessi verdi, brillante e chiaro

Naso

con note di miele, tostatura, nocciola e aromi freschi e fruttati di citronella, verbena e mentolo. Il rovere è presente, con note di vaniglia e tostatura.

Bocca

Potente e corposo, unisce maturità, freschezza e generosità in un equilibrio perfettamente amalgamato di frutta, minerali e legno.

Servire

a 10-12°C

Aperto

1 ora prima

Bevete da

2013

Bevete prima

2019

Produzione

1200 bottiglie

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

A d&eacute;guster sur un pav&eacute; de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras po&ecirc;l&eacute;e sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>

Domaine Billaud-Simon

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Chablis

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Opinione degli esperti

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

Informazioni sul dominio :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine valutati (guida 2022) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).

Informazioni sul dominio :

Questa tenuta di famiglia, stabilita a Chablis dal 1815, ha cambiato proprietario nel 2014, passando nelle mani di Faiveley, che ha così ampliato il suo portafoglio, che già comprende 20 ettari dei migliori terroir di Chablis, con quattro Grand Crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro Premier Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a Chablis e Petit Chablis. Olivier Bailly è stato nominato régisseur nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione del processo di maturazione. Dal 2016 in poi, il ritorno dell'alta qualità è evidente e questo indirizzo è ora uno dei più affidabili di Chablis.

Jancis Robinson

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