Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2011
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Punteggio: Robert Parker 90-92/100
"Lo Chablis Vaillons 2011 avvolge il palato con un'intensità seria e profonda. Pesca gialla, albicocca, fiori e spezie si fondono magnificamente in un finale lungo e lucido. Si tratta di una bella dimostrazione del Vaillons. note leggere e floreali indugiano sul palato di questo Chablis accogliente e delizioso". (Wine Advocate agosto 2012 - Robert Parker)
Caratteristiche
Dominio
Domaine Billaud-Simon
Cuvée
1er Cru Les Vaillons
Annata
2011
Designazione
Chablis 1er Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Kimmeridgiano, rivolto a sud - sud/est
Viticoltura
coltivazione sostenibile
Raccolta
manuale
Vinificazione
in tini di acciaio inox, secondo la carta di qualità del Domaine.
Allevamento
nel serbatoio
Contenuto alcolico
12,5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore oro pallido, brillante e chiaro
Naso
Delicato ed elegante, le note floreali e vegetali sono fresche, con felce, acacia, frutta bianca, mela, pera e pesca di vite...
Bocca
Ampio e carnoso, con rotondità ma non morbidezza, l'attacco è perfettamente bilanciato tra pastosità e vivacità.
Servire
a 10-12°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2013
Bevete prima
2017
Produzione
25.000 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, un escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Opinione degli esperti
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul dominio :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutati (guida 2022) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Questa tenuta di famiglia, stabilita a Chablis dal 1815, ha cambiato proprietario nel 2014, passando nelle mani di Faiveley, che ha così ampliato il suo portafoglio, che già comprende 20 ettari dei migliori terroir di Chablis, con quattro Grand Crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro Premier Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a Chablis e Petit Chablis. Olivier Bailly è stato nominato régisseur nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione del processo di maturazione. Dal 2016 in poi, il ritorno dell'alta qualità è evidente e questo indirizzo è ora uno dei più affidabili di Chablis.
Jancis Robinson
Domaine noté Consigliato
Vinous A. Galloni
Domaine noté Consigliato
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. FREDERIC B. Pubblicato su 17/12/2017
Naso fruttato e agrumato. Al palato è limonoso.
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. PEDRO JOSE M. Pubblicato su 04/12/2014
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