La Chablisienne - Chablis Les Vénérables 2017

Name: La Chablisienne - Chablis Les Vénérables 2017
Brand: La Chablisienne
Rating: 3.7 (29 reviews)

Chablis|Vino bianco

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

3.7/5 (29 clienti)

90/100

Robert Parker

93/100

Decanter

89-91/100

Burghound

91/100

RVF

chardonnay

funghi ostrica

"Concentrazione e tensione

"È più riservato [rispetto al 2015], rilassante nel bicchiere con aromi di olio di agrumi e pietre bagnate. Al palato, il vino è di medio corpo, strutturato e stratificato, con eccellente concentrazione e tensione, finendo con precisione e persistenza." (Wine Advocate 2019 - William Kelley)

Caratteristiche

Dominio

La Chablisienne

Cuvée

Les Vénérables Vieilles Vignes

Annata

2017

Designazione

Chablis

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

Suoli del Kimmeridgiano medio e superiore. Alternanza di calcare e marna con Exogyra virgula.

Viticoltura

Tradizionale e ordinato

Raccolta

In parte manuale

Vinificazione

Decantazione statica a freddo prima della fermentazione. Fermentazione alcolica e malolattica in vasca

Allevamento

14 mesi sulle fecce fini, in tini e botti piccole

Contenuto alcolico

12,5%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore oro pallido con riflessi argento

Naso

Frutta bianca, finemente speziata

Bocca

Voluminoso, fresco e puro, finale lungo

Servire

A 10-11°C

Aperto

1 ora prima

Bevete prima

2025

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con prosciutto prezzemolato alla borgognona, rana pescatrice arrosto, sfoglia di gamberi o formaggio: Beaufort, Comté, formaggi di capra, ecc.

La Chablisienne

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Chablis

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Opinione degli esperti

Bettane & Desseauve

Domaine valutato (guida 2020) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)

Informazioni sul dominio :

Il principale produttore di Chablis continua a fornire un'interpretazione fedele della denominazione, grazie al lavoro preciso e meticoloso dell'enologo Vincent Bartement. Annata Annata Come sempre, i vini sono presentati con uno scarto temporale, quest'anno il 2016, un anno complicato ma dove il mont-de-milieu ha fatto molto bene. Altri terroir che di solito hanno successo in cantina stanno assaggiando un po' meno bene, quindi aspettiamo i 2017!

Decanter

Voto 93/100

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sul dominio :

La Chablisienne è una cantina cooperativa fondata nel 1923, che riunisce quasi 300 viticoltori e rappresenta un quarto dei vigneti di Chablis; nel 2013 ha festeggiato il suo novantesimo anniversario. Una struttura moderna e performante che contribuisce in modo determinante alla reputazione della denominazione. Il Grenouilles Grand Cru è uno dei suoi vini di punta.

Robert Parker - Wine Advocate

Voto (guida 2019) 90/100 (vino eccezionale)

Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

Informazioni sul vino :

Il villaggio Chablis più serio di La Chablisienne è lo Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes 2017, una cuvée ottenuta da viti che hanno in media 50 anni. Viene messo in vendita solo quando è invecchiato un po': attualmente viene commercializzato il 2015. È più riservato, rilassante nel bicchiere con aromi di olio di agrumi e pietre bagnate. Al palato, il vino è di medio corpo, strutturato e stratificato, con un'eccellente concentrazione e tensione, che termina con precisione e persistenza.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Voto vino (guida 2021 ) 91/100

Domaine noté (guida 2020) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).

Informazioni sul dominio :

Il più grande produttore di Chablis è una delle migliori cooperative di Francia, tanto abile nella vendita quanto nella vinificazione. Tra le tante annate prodotte, è necessario saper fare la cernita, ma oggi tutti i vini beneficiano di una perfetta padronanza tecnica nella pressatura e nell'affinamento sui lieviti. Le grandi specialità sono lo Chablis Vieilles Vignes, estremamente costante, e i Premier Cru in bottiglia pesante, che rivaleggiano con i migliori vini prodotti dalle cantine private, senza dimenticare il famoso Grand Cru Château Grenouilles, da non bere troppo giovane! I vini di base hanno fatto buoni progressi e hanno perso le loro caratteristiche note di riduzione. La Chablisienne è in ottima forma!

Burghound

Voto 89-91/100

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

3.7/5

su 29 recensioni

Nota e consiglio di M. JACQUES R. Pubblicato su 11/01/2021

La qualità di questa cuvée è molto costante ed è un piacere da bere. Al palato è corposo, il frutto si combina bene con una fine mineralità.