La Chablisienne - Blanchot Grand Cru 2011
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
14,5/20
Bettane & Desseauve
-
90/100
Wine Spectator
Questo Chablis Grand Cru sviluppa deliziosi aromi di fiori bianchi e frutta di frutteto, rapidamente superati da una nota di delizioso caramello. Al palato si avverte una leggera impronta legnosa, che svanisce rapidamente a favore della mineralità tipica di questo clima, in un finale molto attraente di anice e vaniglia. Una scommessa sicura!
Caratteristiche
Dominio
La Chablisienne
Cuvée
Grand Cru Blanchots
Annata
2011
Designazione
Chablis Grand Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Kimmeridgiano medio e superiore. Alternanza di calcare e marna con Exogyra virgula, esposto a sud-est.
Viticoltura
età media delle parcelle: 30 anni
Raccolta
in parte manuale
Vinificazione
Decantazione statica a freddo prima della fermentazione. Fermentazione alcolica e malolattica in piccole botti.
Allevamento
20 mesi sulle fecce fini, in tini e botti piccole
Degustazione e abbinamento
Occhio
bellissimo colore chiaro e brillante
Naso
aromi di fiori bianchi e frutta di frutteto, con una delicata nota caramellata
Bocca
Leggera impressione legnosa che si attenua rapidamente a favore di una mineralità tipica di questo clima, finale di anice e vaniglia
Servire
decantare tra 11 e 12°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2015
Bevete prima
2023
Abbinamento cibo-vino
Un vino raffinato che si sposa a meraviglia con l'aragosta o l'astice alla griglia accompagnato da una salsa bianca, con o senza funghi, e con i gamberi...
La Chablisienne
Chablis
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto (Guida 2015) 14,5/20 (Buon vino)
Domaine valutato (guida 2020) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul vino :
La sua tensione si rivela gradualmente nel bicchiere, un succo cesellato ed elegante, la pienezza rimane limitata ma i progressi sono in corso.
Informazioni sul dominio :
Il principale produttore di Chablis continua a fornire un'interpretazione fedele della denominazione, grazie al lavoro preciso e meticoloso dell'enologo Vincent Bartement. Annata Annata Come sempre, i vini sono presentati con uno scarto temporale, quest'anno il 2016, un anno complicato ma dove il mont-de-milieu ha fatto molto bene. Altri terroir che di solito hanno successo in cantina stanno assaggiando un po' meno bene, quindi aspettiamo i 2017!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
La Chablisienne è una cantina cooperativa fondata nel 1923, che riunisce quasi 300 viticoltori e rappresenta un quarto dei vigneti di Chablis; nel 2013 ha festeggiato il suo novantesimo anniversario. Una struttura moderna e performante che contribuisce in modo determinante alla reputazione della denominazione. Il Grenouilles Grand Cru è uno dei suoi vini di punta.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guida 2020) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Informazioni sul dominio :
Il più grande produttore di Chablis è una delle migliori cooperative di Francia, tanto abile nella vendita quanto nella vinificazione. Tra le tante annate prodotte, è necessario saper fare la cernita, ma oggi tutti i vini beneficiano di una perfetta padronanza tecnica nella pressatura e nell'affinamento sui lieviti. Le grandi specialità sono lo Chablis Vieilles Vignes, estremamente costante, e i Premier Cru in bottiglia pesante, che rivaleggiano con i migliori vini prodotti dalle cantine private, senza dimenticare il famoso Grand Cru Château Grenouilles, da non bere troppo giovane! I vini di base hanno fatto buoni progressi e hanno perso le loro caratteristiche note di riduzione. La Chablisienne è in ottima forma!
Wine Spectator
Voto 90/100 (Vino molto buono)
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. THOMAS G. Pubblicato su 31/10/2015
eccellente.
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