Domaine Laroche - Chablis Cuvée Zéro (Sans Soufre Ajouté) 2020
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
La Cuvée Zéro, senza solforosa aggiunta, è l'ultima novità della gamma Domaine Laroche. Ha un naso vinoso, simile a quello di uno champagne, con aromi di agrumi, mele, noci tostate e frutta secca, accompagnati da note burrose, minerali e saline. Al palato è secco e rinfrescante, con sfumature minerali chiare e strutturate e un finale quasi salino. Un piacere con il pesce alla griglia...
Caratteristiche
Dominio
Domaines Laroche
Cuvée
Cuvée Zéro (Sans Soufre Ajouté)
Annata
2020
Designazione
Chablis
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Trame kimmeridgiane
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura di grappoli interi in pressa pneumatica, riposo del mosto per 12 ore a 12°C in tini più grandi, fermentazione alcolica e malolattica naturale senza lieviti aggiunti (nessuna ossidazione durante i rimontaggi).
Allevamento
7 mesi di permanenza sui lieviti in vasche d'acciaio, con una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento (sotto protezione di azoto).
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Naso
Vinoso, come uno champagne, con aromi di agrumi, mela, noci tostate e frutta secca, con note burrose, minerali e saline.
Bocca
Secco e rinfrescante, chiaro, sfumature minerali strutturate, finale quasi salino
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Ideale come aperitivo, con frutti di mare, pesce alla griglia, pollo o vitello elegantemente cucinati, un gustoso formaggio...
Domini Laroche
Chablis
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Commerciante e produttore di vino, Michel Laroche è uno dei protagonisti della regione di Chablis. Con un vigneto che è passato dai 6 ettari della fine degli anni Sessanta ai 100 ettari di oggi, la tenuta - fondata nel 1850 - ha sede all'Obédiencerie, un ex monastero costruito su una volta del IX secolo che un tempo ospitava le reliquie di San Martino. Nome chiave dei vini di Chablis, è entrata a far parte del gruppo Advini nel 2009. Michel Laroche si concentra ora sulla sua nuova tenuta, Dom. d'Henri, creata con i vitigni di famiglia.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutati (guida 2021) 2*Stelle (Queste grandissime tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Dal 2009, la casa commerciale e la tenuta Laroche, con il suo eccezionale patrimonio viticolo, appartengono al gruppo Advini. Grazie a un'esperta équipe tecnica guidata dall'enologo Grégory Viennois, lo stile è diventato più raffinato, con un invecchiamento più sottile che ha portato a vini più puri nell'espressione, meno grassi e opulenti rispetto al passato. Le uve appena mature vengono vinificate qui in barrique, senza mai spremere o truccare i vini. L'espressione dei terroir è molto chiara, ma lo stile precoce non prende il sopravvento.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
1.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. JACQUES R. Pubblicato su 18/10/2024
I vini non solforati sono o molto buoni o molto mediocri. Questo è dalla parte sbagliata... Un vino pesante, molto nocciolato e privo di mineralità. Bottiglia con un problema? Seconda bottiglia ancora peggiore della prima, imbevibile... finita nel lavandino.
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Nota e consiglio di M. JOFFREY J. Pubblicato su 07/11/2023
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