Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent 2012

Bettane & Desseauve

Informazioni sul vino :

Setoso con una consistenza unica, dovuta alla marna bianca del terreno, eleganza e raffinatezza, intensità e lunghezza, al palato esprime una densità degna di un grand cru.

Informazioni sul dominio :

Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutto lo Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Lo Chablis 1er Cru Vaulorent 2012 proviene dalle rimanenti viti di 60 anni che, secondo Didier Seguier, elevano la qualità al livello di Grand Cru. Ha un bouquet molto preciso di aromi di calcare e agrumi. Al palato è croccante e fresco, molto ben equilibrato. La concentrazione aumenta gradualmente fino a un finale molto teso, un po' più piccante del Fourchaume. Un vino eccellente.

Informazioni sul dominio :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando l'azienda ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

James Suckling