William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru Domaine 2018
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
17/20
RVF
-
16,5+/20
Jancis Robinson
-
93+/100
Robert Parker
-
92-94/100
Vinous
"Prendendo atto delle esalazioni ottimistiche che avevo fissato un anno fa, lo Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 offre aromi di olio di limone, pane fresco, mela verde croccante, fiori bianchi, pietre bagnate e acqua di ostriche. Di corpo medio-pieno, satinato e incisivo, è elastico e dinamico, con note aspre, una bella profondità di fondo e un finale lungo e sapido." (Wine Advocate 2020)
Caratteristiche
Dominio
Domaine William Fèvre
Cuvée
1er Cru Montée de Tonnerre
Annata
2018
Designazione
Chablis 1er Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Pietra bianca, non molto sassosa e poco profonda
Viticoltura
Tradizionale e ordinato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura a gravità, pressatura pneumatica breve, fermentazione in botti di rovere per il 40-50% della cuvée, il resto viene vinificato in piccoli tini di acciaio inox.
Allevamento
13-14 mesi, di cui 5-6 mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese per il 40-50% della cuvée.
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Bellissimo colore verde-oro
Naso
Complesso, con aromi floreali e fruttati e intense note minerali.
Bocca
Corposo in gioventù, evolve verso la finezza e l'eleganza con note di frutta matura.
Servire
AT 12-14°C
Aperto
1/2 ora prima del servizio
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con pesce alla griglia o in salsa cremosa, frutti di mare, crostacei, pollame e carni bianche in salsa cremosa o...
Domaine William Fèvre
Chablis
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine classificati (guida 2021) 5*Stelle (produttori eccezionali, quelli che rappresentano l'apice assoluto della qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sul dominio :
Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutta la regione di Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.
Robert Parker - Wine Advocate
Voto (guida 2020) 93+/100 (vino eccezionale)
Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul vino :
Prendendo atto delle esalazioni ottimistiche che avevo fissato un anno fa, lo Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 offre aromi di olio di limone, pane fresco, mela verde croccante, fiori bianchi, pietre bagnate e acqua di ostriche. Di corpo medio-pieno, satinato e incisivo, è elastico e dinamico, con note acidule, una bella profondità di fondo e un finale lungo e sapido.
Informazioni sul dominio :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Voto (Guida 2021) 17/20 (Grand vin)
Domaine valutati (guida 2023) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso con terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Con un naso di menta fresca, un corpo luminoso e una scintilla salina, questo vino va dritto al punto con il suo profilo pulito e teso.
Informazioni sul dominio :
Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando l'azienda ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.
Wine Spectator
Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Wine Spectator)
Burghound
Domaine noté Consigliato
Jancis Robinson
Voto 16,5+/20
Domaine noté Consigliato
Vinous A. Galloni
Voto 92-94/100
Domaine noté Consigliato
James Suckling
Area valutata (guida 2020) Consigliata
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. GUY B. Pubblicato su 16/12/2022
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. PATRICE L. Pubblicato su 30/01/2021
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