William Fèvre - Chablis 1er Cru Vosgros 2018
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Il Vosgros 1er cru di William Fèvre, ottenuto da viti piantate sulla riva sinistra del fiume Chichée, è un vino ricco che fiorisce su un palato minerale sostenuto da un'eccellente tensione. Perfetto con i ravioli di capesante con funghi di bosco...
Caratteristiche
Dominio
Domaine William Fèvre
Cuvée
1er Cru Vosgros
Annata
2018
Designazione
Chablis 1er Cru Vosgros
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreno gessoso con alcuni affioramenti di ciottoli, su pendii esposti a sud e sud-ovest sulla riva sinistra del Chichée.
Viticoltura
Vino ottenuto da uve o succhi acquistati
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Breve pressatura pneumatica (1h30-2h), leggerissima decantazione statica, fermentazione alcolica e malolattica naturale.
Allevamento
In piccoli tini di acciaio inox per 15-16 mesi, di cui un massimo di 6 mesi in botte (per il 20-30% della cuvée).
Contenuto alcolico
12.5%
Degustazione e abbinamento
Naso
Molto floreale e vegetale
Bocca
Ricco e minerale, ottima tensione
Servire
AT 11-13°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Ottimo accompagnamento per pesce e frutti di mare in salsa, carni bianche e pollame in salsa cremosa, ravioli di capesante à la forestière, formaggi...
Domaine William Fèvre
Chablis
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine classificati (guida 2021) 5*Stelle (produttori eccezionali, quelli che rappresentano l'apice assoluto della qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sul dominio :
Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutta la regione di Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul dominio :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutati (guida 2023) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso con terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando l'azienda ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.
Wine Spectator
Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Wine Spectator)
Burghound
Domaine noté Consigliato
Jancis Robinson
Domaine noté Consigliato
Vinous A. Galloni
Domaine noté Consigliato
James Suckling
Area valutata (guida 2020) Consigliata
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