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William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2019

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Per mantenere

97/100

RVF

-

95/100

Robert Parker

-

94-96/100

Burghound

-

93/100

Decanter

chardonnay
preciso
grand cru

"Les Preuses ha un tono più netto, con finezza, sottigliezza ed eleganza: scintillante nella luminosità del suo frutto sfumato. Il suo finale vivace è esaltato da amari freschi e mentolati". (Le Guide RVF 2022). Le belle note agrumate si mescolano e il palato ha una bella acidità vivace e termina sul frutto. Un piacere in bottiglia!

Caratteristiche

Casa Vinicola

Domaine William Fèvre

Cuvée

Grand Cru Les Preuses

Annata

2019

Denominazione

Chablis Grand Cru

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

Terreni argillo-calcarei

Viticoltura

Vino ottenuto dall'acquisto di uva o di succo

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Breve pressatura pneumatica, leggerissima decantazione statica, fermentazione alcolica e malolattica naturale, 50-60% vinificato in botti di rovere francese di 6 anni (il resto in piccoli tini di acciaio inox).

Affinamento

14-15 mesi, 5-6 mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese (50-60%), il resto in piccoli tini di acciaio inox

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore oro pallido con riflessi verdi

Naso

Aromi floreali e fruttati esaltati da intense note minerali con sentori di fumo.

Bocca

Rotondo, corposo e raffinato.

Servire

AT 12-14°C

Aperto

1/2 ora prima

Bevete prima

2031+

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con ravioli di aragosta, pesce alla griglia o in salsa cremosa, crostacei, frutti di mare, pollame e carni bianche, alla griglia o in salsa cremosa...

Domaine William Fèvre

Ulteriori informazioni su Domaine William Fèvre

Chablis

Ulteriori informazioni su Chablis

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

Casa Vinicola Informazioni su :

Casa Vinicola Didier Séguier è al timone dell'azienda da quando è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. Il suo vigneto è certamente il più bello di tutto lo Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre al meglio la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Decanter

Decanter

Vino annotato (guida 2020) 93/100

Informazioni sul vino :

Un Grand Cru sorprendentemente secco, diretto e concentrato. È molto dinamico, con acidità pronunciata e freschezza minerale sul finale. Tuttavia, al momento manca di complessità, cosa che si verificherà dopo qualche anno di bottiglia. La purezza del frutto è inconfondibile, ma l'effetto complessivo è al momento piuttosto timido e unilaterale. Il punteggio riflette il potenziale futuro del vino.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Voto (guida 2021) 95/100 (vino straordinario)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Informazioni sul vino :

Lo Chablis Grand Cru Les Preuses 2019 esplode nel bicchiere con profumi di olio d'arancia, pane caldo, frutta a nocciolo croccante e guscio d'ostrica. Di corpo medio-pieno, elegantemente strutturato e avvolgente, con una resa di soli 23 ettolitri per ettaro, è immensamente concentrato, con acidi vivaci e un lungo finale di grande intensità.

Casa Vinicola Informazioni su :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino annotato (guida 2022) 97/100

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Informazioni sul vino :

Les Preuses è un vino più raffinato, pieno di finezza, sottigliezza ed eleganza, scintillante con lo splendore del suo frutto sfumato. Il finale vivace è impreziosito da amari freschi e mentolati.

Casa Vinicola Informazioni su :

Casa Vinicola Di proprietà del gruppo Henriot, è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Casa Vinicola Appassionato delle sue vigne, Didier Seguier, al timone dal 1998, produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Casa Vinicola Rifiutando di adottare uno stile caratteristico, il fascino del vino risiede nel rispetto del terroir e nell'espressione della sua mineralità, che sono stati meglio preservati dalla graduale conversione dell'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Voto 94-96/100

Domaine noté Recommended

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Recommended

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Domaine noté Recommended

James Suckling

James Suckling

Domaine noté (guide 2020) Recommended

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