William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2019

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutto lo Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Decanter

Informazioni sul vino :

Un Grand Cru sorprendentemente secco, diretto e concentrato. È molto dinamico, con acidità pronunciata e freschezza minerale sul finale. Tuttavia, al momento manca di complessità, cosa che si verificherà dopo qualche anno di bottiglia. La purezza del frutto è inconfondibile, ma l'effetto complessivo è al momento piuttosto timido e unilaterale. Il punteggio riflette il potenziale futuro del vino.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Lo Chablis Grand Cru Les Preuses 2019 esplode nel bicchiere con profumi di olio d'arancia, pane caldo, frutta a nocciolo croccante e guscio d'ostrica. Di corpo medio-pieno, elegantemente strutturato e avvolgente, con una resa di soli 23 ettolitri per ettaro, è immensamente concentrato, con acidi vivaci e un lungo finale di grande intensità.

Informazioni sul dominio :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino :

Les Preuses è un vino più raffinato, pieno di finezza, sottigliezza ed eleganza, scintillante con lo splendore del suo frutto sfumato. Il suo finale vivace è impreziosito da amari freschi e mentolati.

Informazioni sul dominio :

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando l'azienda ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

James Suckling