William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2019
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Per mantenere
97/100
RVF
-
95/100
Robert Parker
-
94-96/100
Burghound
-
93/100
Decanter
"Les Preuses, con la sua finezza, sottigliezza ed eleganza, ha un tono più netto: brilla con la brillantezza del suo frutto sfumato. Il suo finale vivace è esaltato da amari freschi e mentolati". (Le Guide RVF 2022). Le belle note agrumate si mescolano e il palato ha una bella acidità vivace e termina sul frutto. Un piacere in bottiglia!
Caratteristiche
Dominio
Domaine William Fèvre
Cuvée
Grand Cru Les Preuses
Annata
2019
Designazione
Chablis Grand Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreni argillo-calcarei
Viticoltura
Vino ottenuto da uve o succhi acquistati
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Breve pressatura pneumatica, leggerissima decantazione statica, fermentazione alcolica e malolattica naturale, 50-60% vinificato in botti di rovere francese di 6 anni (il resto in piccoli tini di acciaio inox).
Allevamento
14-15 mesi, 5-6 mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese (50-60%), il resto in piccoli tini di acciaio inox
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore oro pallido con riflessi verdi
Naso
Aromi floreali e fruttati esaltati da intense note minerali con sentori di fumo.
Bocca
Rotondo, corposo e raffinato.
Servire
AT 12-14°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2031+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con ravioli di aragosta, pesce alla griglia o in salsa cremosa, crostacei, frutti di mare, pollame e carni bianche, alla griglia o in salsa cremosa...
Domaine William Fèvre
Chablis
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine classificati (guida 2021) 5*Stelle (produttori eccezionali, quelli che rappresentano l'apice assoluto della qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sul dominio :
Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutta la regione di Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.
Decanter
Valutazione del vino (guida 2020) 93/100
Informazioni sul vino :
Un Grand Cru sorprendentemente secco, diretto e concentrato. È molto dinamico, con acidità pronunciata e freschezza minerale sul finale. Tuttavia, per il momento manca di complessità, cosa che si verificherà dopo qualche anno di bottiglia. La purezza del frutto è inconfondibile, ma l'effetto complessivo è al momento piuttosto timido e unilaterale. Il punteggio riflette il potenziale futuro del vino.
Robert Parker - Wine Advocate
Voto (guida 2021) 95/100 (vino straordinario)
Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul vino :
Lo Chablis Grand Cru Les Preuses 2019 esplode nel bicchiere con profumi di olio d'arancia, pane caldo, frutta a nocciolo croccante e guscio d'ostrica. Di corpo medio-pieno, elegantemente strutturato e avvolgente, con una resa di soli 23 ettolitri per ettaro, è immensamente concentrato, con acidi vivaci e un lungo finale di grande intensità.
Informazioni sul dominio :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione del vino (guida 2022 ) 97/100
Domaine valutati (guida 2023) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso con terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Les Preuses è un vino più raffinato, pieno di finezza, sottigliezza ed eleganza, scintillante con lo splendore del suo frutto sfumato. Il finale vivace è impreziosito da amari freschi e mentolati.
Informazioni sul dominio :
Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando l'azienda ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.
Wine Spectator
Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Wine Spectator)
Burghound
Voto 94-96/100
Domaine noté Consigliato
Jancis Robinson
Domaine noté Consigliato
Vinous A. Galloni
Domaine noté Consigliato
James Suckling
Area valutata (guida 2020) Consigliata
Recensioni dei clienti
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