1jour1vin

William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2016

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5
4/5 (1 cliente)

93/100

Wine Spectator

-

93/100

Tim Atkin

-

92/100

James Suckling

-

15,5/20

Bettane & Desseauve

-

90/100

Vinous

-

89-91/100

Robert Parker

-

88/100

Decanter

chardonnay
frutta esotica
crostacei
1er cru

"Aromi molto impressionanti di lime, mango, pesca bianca e pesca gialla. Il palato è superbo, con polpa morbida ed elegante acidità. Nettarine sul finale. Un vino veramente esotico, con un'attraente frutta fresca e un palato lungo e fresco. Un grande Chablis dalla struttura morbida! Da bere o da conservare". (James Suckling 2018)

Caratteristiche

Dominio

Domaine William Fèvre

Cuvée

1er Cru Montmains

Annata

2016

Designazione

Chablis 1er Cru

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

Terreno abbastanza profondo su un sottosuolo Kimmeridgiano aerato, un misto di marna e argilla (quasi blu sul Butteaux).

Viticoltura

Vino ottenuto da uve o succhi acquistati

Raccolta

Manuale con tabella di selezione

Vinificazione

Si utilizza la gravità per evitare i pompaggi che potrebbero essere dannosi per la qualità del vino, la fermentazione alcolica e malolattica tradizionale, il 40-50% della cuvée viene messo in botti di rovere francese e il resto viene vinificato in piccoli tini di acciaio inox.

Allevamento

13-14 mesi, di cui 5-6 mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese per il 40-50% della cuvée e il resto in piccoli tini di acciaio inox

Contenuto alcolico

13%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Bellissimo colore verde-oro

Naso

Molto lineare e fresco allo stesso tempo, ha una concentrazione esemplare.

Bocca

Un vino corposo, nervoso e minerale, con una buona lunghezza al palato.

Servire

AT 12-14°C

Aperto

1/2 ora prima

Bevete prima

2031

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con pesce, frutti di mare, crostacei in crema o alla griglia, pollame e carni bianche in crema o alla griglia...

Domaine William Fèvre

Maggiori informazioni su Domaine William Fèvre

Chablis

Maggiori informazioni su Chablis

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Voto 15,5/20 (Vino molto buono)

Domaine classificati (guida 2021) 5*Stelle (produttori eccezionali, quelli che rappresentano l'apice assoluto della qualità in Francia e nel mondo)

Informazioni sul vino :

Corposo al palato, con frutta bianca matura e sentori di sottobosco, note tostate, denso al palato, goloso, bevibile abbastanza giovane, finale teso, migliora con l'apertura.

Informazioni sul dominio :

Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutta la regione di Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Decanter

Decanter

Valutazione del vino (guida 2017) 88/100

Informazioni sul vino :

Fèvre possiede tre ettari a Montmains, suddivisi in tre parcelle, e il 40% del vino viene affinato in botte. Note di mela, limone conservato e crema pasticcera precedono un vino di medio corpo che mostra un sussurro di rovere dalle botti usate e termina con un buon grip e una nota di salinità.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Voto (guida 2017) 89-91/100 (vino meraviglioso)

Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

Informazioni sul vino :

Lo Chablis 1Er Cru Montmains 2016, ottenuto da dieci parcelle, ha un bouquet pulito e preciso, con sentori di calcare, mele Granny Smith e un tocco di guscio d'ostrica che si rivelano con il tempo. Il palato è ben equilibrato, con un'apertura segnata dalla malizia delle mele Granny Smith, una buona acidità e un tocco di limone amaro sul finale. Questo vino ha un buon potenziale.

Informazioni sul dominio :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine valutati (guida 2023) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso con terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).

Informazioni sul dominio :

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando l'azienda ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Wine Spectator

Voto (guida 2018) 93/100 (vino eccezionale)

Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Domaine noté Consigliato

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Consigliato

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Valutazione del vino (guida 2017) 90/100

Domaine noté Consigliato

Informazioni sul vino :

Giallo pallido con riflessi verdi. Aromi delicati e speziati di zenzero e chinino, complicati dalla mineralità. Morbido all'attacco, diventa speziato e vivace a metà palato, con sapori di agrumi e pesca bianca accentuati da una qualità pepata. Ha grande energia e tensione minerale e termina con un'ottima lunghezza. L'enologo Didier Séguier sottolinea che la freschezza di questo vino è dovuta ai vitigni della tenuta che si trovano nella parte Butteaux del grand coteau de Montmains.

James Suckling

James Suckling

Voto vino (guida 2018) 92/100

Area valutata (guida 2020) Consigliata

Informazioni sul vino :

Aromi di grande impatto di lime, mango, pesca bianca e pesca gialla. Il palato è superbo, con polpa morbida ed elegante acidità. Nettarine sul finale. Un vino davvero esotico, con un'attraente frutta fresca e un palato lungo e fresco. Un grande Chablis dalla struttura morbida! Da bere o da conservare.

Tim Atkin

Tim Atkin

Valutazione del vino (guida 2016) 93/100

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5

4/5

su 1 recensione

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Nota e consiglio di M. CARON V. Pubblicato su 29/01/2024

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