William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2016

Bettane & Desseauve

Informazioni sul vino :

Corposo al palato, con frutta bianca matura e sentori di sottobosco, note tostate, denso al palato, goloso, bevibile abbastanza giovane, finale teso, migliora con l'apertura.

Informazioni sul dominio :

Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutto lo Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Decanter

Informazioni sul vino :

Fèvre possiede tre ettari a Montmains, suddivisi in tre parcelle, e il 40% del vino viene affinato in botte. Note di mela, limone conservato e crema pasticcera precedono un vino di medio corpo che mostra un sussurro di rovere dalle botti usate e termina con un buon grip e una nota di salinità.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Lo Chablis 1Er Cru Montmains 2016, ottenuto da dieci parcelle, ha un bouquet pulito e preciso, con sentori di calcare, mele Granny Smith e un tocco di guscio d'ostrica che si rivelano con il tempo. Il palato è ben equilibrato, con un'apertura segnata dalla malizia delle mele Granny Smith, una buona acidità e un tocco di limone amaro sul finale. Questo vino ha un buon potenziale.

Informazioni sul dominio :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando l'azienda ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

Informazioni sul vino :

Giallo pallido con riflessi verdi. Aromi delicati e speziati di zenzero e chinino, complicati dalla mineralità. Morbido all'attacco, diventa speziato e vivace a metà palato, con sapori di agrumi e pesca bianca accentuati da una qualità pepata. Ha grande energia e tensione minerale e termina con un'ottima lunghezza. L'enologo Didier Séguier sottolinea che la freschezza di questo vino è dovuta ai vitigni della tenuta che si trovano nella parte Butteaux del grand coteau de Montmains.

James Suckling

Informazioni sul vino :

Aromi di grande impatto di lime, mango, pesca bianca e pesca gialla. Il palato è superbo, con polpa morbida ed elegante acidità. Nettarine sul finale. Un vino davvero esotico, con un'attraente frutta fresca e un palato lungo e fresco. Un grande Chablis dalla struttura morbida! Da bere o da conservare.

Tim Atkin