William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2020

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutto lo Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Decanter

Informazioni sul vino :

Prodotto da 1,5 ettari di terreni argillosi sopra Bougros e da 1 ettaro appena sopra Bouguerots. Questo vino ha una grande precisione, senza essere massiccio, ma è intenso e concentrato. Un bel frutto cristallino che invecchierà mirabilmente.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Lo Chablis Grand Cru Les Preuses 2020 è ancora più elettrico del formidabile Valmur, esplodendo dal bicchiere con note di agrumi, pane appena sfornato, succo di ostrica e pietre bagnate. Corposo, satinato e cesellato, è vivace e intenso, con un'acidità brillante e un finale lungo e intensamente salino.

Informazioni sul dominio :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino :

Les Preuses è un vino di rara eleganza naturale, con note di pompelmo rosa, sale marino e zaffiro. Ancora introverso, con una potenza contenuta, colpisce per la trasparenza dei suoi sapori e l'intensità quasi dolorosa del suo finale.

Informazioni sul dominio :

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando l'azienda ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

Informazioni sul vino :

Lo Chablis Les Preuses Grand Cru 2020 proviene da 2,5 ettari di vigne su due siti, uno esposto a est e l'altro a sud-ovest. Il naso è profondo e intenso, con note di scorza di limone, pietra frantumata, fiori di tiglio e scorza di agrumi. Al palato è armonioso e morbido, con una bella salinità, ma non è all'altezza delle sue promesse iniziali, poiché il finale è un po' in ritardo rispetto al Bougros. Questo vino dovrebbe comunque invecchiare bene in bottiglia.

James Suckling

Tim Atkin

Inside Burgundy - Jasper Morris