1jour1vin

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons Domaine 2020

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

93/100

Robert Parker

-

93/100

Tim Atkin

-

93/100

Wine Spectator

-

92/100

Decanter

-

91-94/100

Inside Burgundy - Jasper Morris

chardonnay
aromatico
bocca satinata
filetto mignon
1er cru

"Uno dei migliori 1er Crus della Casa, dinamico e persistente".

"Ottenuto da vecchie vigne di Les Minots (la fonte della selezione Fèvre massale), oltre che da proprietà a Roncières e Chatains, lo Chablis 1er Cru Vaillons 2020 si dispiega nel bicchiere con note di fiori bianchi, frutta a nocciolo croccante e leggero miele. Di corpo medio-pieno, satinato e avvolgente, è un vino splendidamente vibrante e vivace che termina con un finale lungo e penetrante. È il miglior Vaillons giovane che abbia mai assaggiato da Fèvre. (Wine Advocate 2022)

Caratteristiche

Dominio

Domaine William Fèvre

Cuvée

1er Cru Vaillons

Annata

2020

Designazione

Chablis 1er Cru Vaillons

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

Terreno più calcareo che argilloso, poggiante su calcare Portlandiano duro, compatto e molto fessurato.

Viticoltura

Tradizionale e ordinato

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Breve pressatura pneumatica, decantazione statica, fermentazione in botti di rovere per il 40-50% della cuvée, il resto viene vinificato in vasche di acciaio inox.

Allevamento

13-14 mesi, di cui 5-6 mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese per il 40-50% della cuvée, con rifinitura in piccoli tini di acciaio inox.

Contenuto alcolico

12.5%

Degustazione e abbinamento

Naso

Frutta e fiori pronunciati, con una bella freschezza e qualche tocco minerale.

Bocca

Generoso e raffinato, con una bella rotondità

Servire

AT 12-14°C

Aperto

1/2 ora prima

Bevete prima

2028

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con pesce, frutti di mare, scampi in padella con agrumi, pollame e carni bianche, sia in crema che alla griglia...

Domaine William Fèvre

Maggiori informazioni su Domaine William Fèvre

Chablis

Maggiori informazioni su Chablis

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine classificati (guida 2021) 5*Stelle (produttori eccezionali, quelli che rappresentano l'apice assoluto della qualità in Francia e nel mondo)

Informazioni sul dominio :

Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutta la regione di Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Decanter

Decanter

Valutazione del vino (guida 2021) 92/100

Informazioni sul vino :

Un Vaillons riservato, con un buon equilibrio, ma privo del dinamismo dei Montmain di questo produttore. Un esempio precoce e più ricco di un premier cru, ma che ha il corpo necessario per invecchiare bene, con frutta morbida e una bella nota di lime al palato. Si beve relativamente presto, ma si conserva.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Voto (Guida 2022) 93/100 (Vino eccezionale)

Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

Informazioni sul vino :

Ottenuto da vecchie vigne di Les Minots (da cui proviene la selezione Fèvre massale), oltre che da proprietà a Roncières e Chatains, lo Chablis 1er Cru Vaillons 2020 si apre nel bicchiere con note di fiori bianchi, frutta a nocciolo croccante e leggero miele. Di corpo medio-pieno, satinato e avvolgente, è un vino splendidamente vibrante e vivace che termina con un finale lungo e penetrante. È il miglior Vaillons giovane che abbia mai assaggiato da Fèvre.

Informazioni sul dominio :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine valutati (guida 2023) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso con terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).

Informazioni sul dominio :

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando l'azienda ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Wine Spectator

Voto 93/100 (vino eccezionale)

Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Domaine noté Consigliato

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Consigliato

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Domaine noté Consigliato

James Suckling

James Suckling

Area valutata (guida 2020) Consigliata

Tim Atkin

Tim Atkin

Voto vino (guida 2021 ) 93/100

Interno Borgogna - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Vino valutato (guida 2021 ) 91-94/100

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