William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons Domaine 2020

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutto lo Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Decanter

Informazioni sul vino :

Un Vaillons riservato con un bell'equilibrio, ma che al momento manca del dinamismo dei Montmain di questo produttore. Un esempio precoce e più ricco di un premier cru, ma che ha la stoffa per invecchiare bene, con un frutto morbido e una bella nota di lime al palato. Da bere relativamente presto, ma si conserva.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Ottenuto da vecchie vigne di Les Minots (da cui proviene la selezione Fèvre massale), oltre che da proprietà a Roncières e Chatains, lo Chablis 1er Cru Vaillons 2020 si apre nel bicchiere con note di fiori bianchi, frutta a nocciolo croccante e leggero miele. Di corpo medio-pieno, satinato e avvolgente, è un vino splendidamente vibrante e vivace che termina con un finale lungo e penetrante. È il miglior Vaillons giovane che abbia mai assaggiato da Fèvre.

Informazioni sul dominio :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando l'azienda ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

James Suckling

Tim Atkin

Inside Burgundy - Jasper Morris