Chevalier-Montrachet

La denominazione d'origine controllata Chevalier-Montrachet è una denominazione Grand Cru della Côte de Beaune, Côte-d'Or, dal 1937. Sull'etichetta, il nome Grand Cru deve comparire immediatamente sotto il nome di ciascuna di queste denominazioni, con la stessa dimensione dei caratteri. La denominazione Chevalier-Montrachet si riferisce esclusivamente al comune di Puligny-Montrachet.

Montrachet ha terreni sottili su calcare duro, attraversati da una fascia di marna rossastra. A Chevalier, suoli sottili e sassosi: rendine leggere formate su marna e calcare marnoso. I sette ettari di vigneto classificati per il Grand Cru Chevalier-Montrachet consentono una produzione riservata di circa 300 ettolitri all'anno.

La denominazione Chevalier-Montrachet Grand Cru produce esclusivamente vini bianchi, ottenuti da uno dei vitigni di punta della Borgogna: lo Chardonnay. Sebbene vi siano sfumature tra i diversi climi, tutti hanno caratteristiche comuni. Sotto un colore oro smeraldo, che ingiallisce con l'età, il bouquet del vino bianco suggerisce burro e croissant caldo, felce, frutta secca, spezie e miele. Non è più possibile distinguere tra corpo e bouquet, poiché struttura e armonia si fondono in una perfetta unità. Untuoso e deciso, asciutto e carezzevole, avvolgente e profondo, il vino Chevalier-Montrachet possiede tutta la grazia di un carattere inflessibile. Le eccezionali caratteristiche di Chevalier-Montrachet si esprimono perfettamente nei vini offerti da Domaine Bouchard Père et Fils, Domaine Louis Latour, Domaine d'Auvenay e Maison Louis Jadot.