"Un'equilibrata e soleggiata Fissina
Questo Fixin 2021 ha un naso intenso con note di ciliegia fresca. Pieno di frutta, è solare al palato, con un superbo equilibrio e tannini fitti. Un compagno delizioso per la vostra migliore entrecôte!
Caratteristiche
Dominio
Louis Jadot
Annata
2021
Designazione
Fixin
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
Sui terreni calcarei con alcune tracce di marna, il villaggio di Fixin si trova ad un'altitudine di 270-360 m, con dolci pendii esposti ad est.
Viticoltura
Tradizionale e ordinato
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Diraspatura, vinificazione in tini aperti per circa 4 settimane, svinatura, quindi trasferimento in botti di rovere.
Allevamento
18 mesi in botti di rovere
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Naso
Intense note di ciliegia fresca
Bocca
Corposo, solare, con superbo equilibrio e tannini densi
Servire
AT 15-17°C
Bevete prima
2031
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con tagli di carne pregiati: brasato di maiale, costata di manzo, stufati di pollame; ma la delicatezza dei suoi aromi e del suo finale lo predestina anche ad abbinamenti più creativi: paella, tapas, involtini primavera... Per quanto riguarda i formaggi, la denominazione Fixin apprezza la delicatezza di uno Chaource, il fruttato di un Comté o i sapori forti di un Époisses...
Louis Jadot
Fissare
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2022) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vino francese)
Informazioni sul dominio :
La famiglia Gagey è stata coinvolta in questo storico punto di riferimento della Borgogna dopo la morte di Louis-Auguste Jadot. Senza eredi, la tenuta è stata affidata nel 1962 ad André Gagey, che ne è rimasto amministratore fino al 1991, quando ha passato le redini al figlio Pierre-Henry, che oggi dirige i 225 ettari di vigneti. Dal 2011 Frédéric Barnier, subentrato a Jacques Lardière, si occupa della vinificazione, migliorando ulteriormente la coerenza e l'omogeneità di tutte le partite. I bianchi sono sottoposti a pressatura pneumatica e fermentano direttamente in barrique, dove vengono affinati sui lieviti con periodici rimescolamenti per 12-20 mesi. I vini rossi sono vinificati diraspati, non pressati, senza pre-fermentazione a freddo, e subiscono 25-27 giorni di vaschetta prima di maturare per 12-22 mesi in botti, di cui un terzo nuove. I 2017 sono nati armoniosi ed equilibrati, con i rossi più completi nella Côte de Nuits e i bianchi in media ancora più attraenti dei rossi.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta classificata (guida 2022) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con un buon livello di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Questa prestigiosa enoteca è gestita con grande efficienza da Pierre-Henry Gagey, che si occupa molto di Borgogna. La casa vanta una gamma molto ampia di vini e una bella collezione di terroir, tra cui le principali denominazioni della Borgogna. Frédéric Barnier, responsabile della vinificazione dal 2012, sta gradualmente lasciando il segno con la purificazione dei vini. La coerenza è uno dei punti di forza della casa. Mentre i bianchi sono splendidamente equilibrati, i rossi sono rigorosi e severi, con il legno che sovrasta il frutto e persino note di acetato che, quest'anno, hanno reso alcune annate difficili da leggere. Speriamo che sia una cosa temporanea, perché la stella è in pericolo.
James Suckling
Domaine noté Consigliato
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. MICHEL C. Pubblicato su 01/05/2024
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Nota e consiglio di M. GEERT D. Pubblicato su 30/04/2024
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