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Nicolas Fèvre Saint-Romain 2020

Name: Nicolas Fèvre Saint-Romain 2020
Brand: Nicolas Fèvre
Rating: 4.3 (6 reviews)

Saint-Romain|Vino rosso

4.3/5 (6 clienti)

pinot nero

pollame

riservato

«Che bella scoperta!»

Si tratta di un domaine ancora poco conosciuto, ma è con grande piacere che scopriamo le cuvée di Nicolas Fèvre. Frutto di una vinificazione il più naturale possibile, questo Saint-Romain presenta un colore rosso intenso e profondo. Il profumo è leggero, con note di frutti rossi (lampone, ciliegia) e un leggero sentore di legno. All'assaggio i tannini sono fini e setosi, con una buona struttura nel finale e una buona persistenza.

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Sito valutato

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Settore

Nicolas Fèvre

Annata

2020

Denominazione

Saint-Romain

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Pinot noir

Terroir

Terreni argilloso-calcarei, vigneti di 70 anni

Viticoltura

Coltivazione ragionata, concimazione organica, lavorazione del terreno con aratro trainato da cavalli, potatura Guyot semplice. Non vengono utilizzati nella tenuta: diserbanti, fertilizzanti chimici, insetticidi e trattamenti anti-marciume.

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pre-fermentazione di 5 giorni a freddo, macerazione di circa 15 giorni con finale intorno ai 30 °C. Vinificazione il più naturale possibile. I lieviti per la fermentazione alcolica e i batteri lattici per la fermentazione malolattica sono naturali, senza aggiunta di ceppi esogeni selezionati.

Allevamento

100% in botti (di cui il 20% nuove) per 12 mesi, poi assemblaggio in massa in vasche di acciaio inox per 4 mesi. Imbottigliamento senza chiarificazione, con una leggera filtrazione.

Grado alcolico

13.5 %

Occhio

Colore rosso intenso e profondo

Naso

Aromatico, con note di frutti rossi (lampone, ciliegia) e pietra focaia con un sentore legnoso sfumato.

Bocca

All'attacco i tannini sono fini e setosi con struttura nel finale e una buona lunghezza. Vellutato.

Servire

A 15-17°C

Aprire

Se possibile, stappare 15 minuti prima di servire. Se necessario, versare leggermente in una caraffa.

Bere prima

2029

Guardia

Da 3 a 8 anni

Abbinamenti cibo/vino

Si abbina perfettamente a pollame e carni bianche.

Maggiori informazioni su Nicolas Fèvre

Maggiori informazioni su Saint-Romain

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Sebbene l'attività principale di Nicolas Fèvre sia la consulenza enologica, nel 2014 ha creato una piccola tenuta propria rilevando parte dei vigneti di famiglia, fino ad allora coltivati in affitto, a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Bourgogne-Aligoté.

Valutazione dei clienti

4.3/5

su 6 recensioni