Domaine Arnoux - Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers 2018

Bourgogne Aujourd'hui

Informazioni sul dominio :

Il Domaine possiede ventidue ettari di vigneto, di cui otto ettari di Chorey rosso e uno di Chorey bianco, Il resto è distribuito tra Savigny, Aloxe-Corton, Beaune e Pernand-Vergelesses. L'intero raccolto viene imbottigliato. imbottigliato. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono ora assistiti dal figlio Jean-Baptiste nella vinificazione e nel lavoro in vigna. e dalla figlia Audrey per il marketing e la comunicazione. Dal 2014, i nuovi tini in acciaio inox a temperatura controllata per controllare meglio le temperature di fermentazione. Il terreno è arato e l'uva viene raccolta a mano, con un tavolo di selezione nell'area di ricevimento. I bianchi sono I bianchi sono vinificati tradizionalmente e poi invecchiati per dieci mesi, con il 10% di botti nuove. I rossi beneficiano di un periodo di tostatura di tre settimane. I rossi vengono vinificati per tre settimane e maturano per dodici mesi (10% di barrique nuove per le denominazioni di villaggio, 20% per i Premier Cru). La qualità delle uve fa sì che in alcune annate circa il 20% del raccolto venga conservato intero, L'equilibrio è sempre importante; vogliamo favorire la complessità aromatica mantenendo la profondità, i tannini devono tenere insieme il vino". il vino".

Guide Hachette des vins

Informazioni sul vino :

Questo terroir incoraggia le viti ad arrampicarsi sul fianco della collina: prende il nome da "pimont", che si riferisce ai piedi della montagna. Con 16 ettari, è il più grande climat de rang communal della denominazione. Pascal Arnoux ne coltiva 1,5 ettari, da cui nasce questa cuvée scura dagli aromi di cioccolato e frutta fresca. Al palato è ricco e concentrato, con tannini setosi e una nota di cacao legnoso. Il tempo è la sua carta vincente.

Informazioni sul dominio :

Fondata nel 1950, questa tenuta a conduzione familiare di Chorey-lès-Beaune è gestita dal 2008 da Pascal Arnoux, terzo in linea di successione alla guida del domaine. La carta comprende un'ampia gamma di vini della Côte de Beaune (una ventina di denominazioni su oltre 20 ettari tra Beaune e Corton), spesso presentati in queste pagine.

Wine Spectator

Informazioni sul vino :

È un rosso delicato, pieno di finezza, che evoca aromi di fiori, fragole, ciliegie, spezie e minerali. e sapori. Di struttura solida ed equilibrata, ha un lungo finale con echi di frutta rossa e spezie.

Wine Enthusiast

Informazioni sul vino :

Al naso il vino è chiuso ma rivela sottili note di ciliegia rossa e ossido di ferro. Il palato è rotondo, generoso ma fresco. È succoso e audace, con un corpo sontuoso ma definito di ciliegia rossa scura.