Joseph Drouhin - Volnay 2021
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
93/100
James Suckling
-
92/100
Tim Atkin
"Un vino di grande eleganza, rotondo e persistente".
"Naso fragrante di timo, liquirizia, ribes e more. Qualche scorza d'arancia. Acidità molto fresca e frutto vivace, con corpo medio e tannini fini. Finale lungo e preciso. Da bere subito o in cantina. (James Suckling 2023)
Caratteristiche
Dominio
Joseph Drouhin
Annata
2021
Designazione
Volnay
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
Terreni di marne calcaree di vari colori e piccole pietre, appezzamenti situati a sud di Beaune, proprio sulla collina, subito dopo Pommard.
Viticoltura
Tradizionale e ordinato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura totale, fermentazione e macerazione di 2-3 settimane in piccoli tini aperti con follatura del cappello e rimontaggi (lieviti indigeni), pressatura in pressa verticale.
Allevamento
12-16 mesi in botti di rovere francese (20% nuove)
Contenuto alcolico
13.5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore brillante e luminoso, molto chiaro
Naso
Evoca violette e gemme di ribes nero quando il vino è giovane, evolvendo con la maturità verso note di frutta matura o candita, funghi e spezie dolci.
Bocca
Bella sensazione di rotondità e vellutatezza, tannini fini, acidità che dà freschezza, bella persistenza aromatica nei toni canditi e vanigliati.
Servire
AT 16°C
Bevete prima
2033
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con risotto ai funghi, bouchées à la reine, uova strapazzate alla boscaiola, fondue bourguignonne, entrecote Bareuzai, boeuf bourguignon, fricassea di pollame all'antica...
Joseph Drouhin
Volnay
Opinione degli esperti
Decanter
Area valutata (guida 2021) Consigliata
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutati (guida 2022) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
La casa è ora gestita da Frédéric Drouhin, assistito dalla sorella Véronique per i vini e dal fratello Philippe per i vigneti. Nel luglio 2013 ha aperto un'enoteca nel cuore di Beaune. Ha trovato la sua velocità di crociera e si sta affermando come una scommessa sicura. La casa si affida a un vigneto biodinamico particolarmente dotato di grandi bianchi, in Côte-de-Beaune ma anche a Chablis (vini venduti con il marchio Drouhin-Vaudon), tra cui il famoso Clos des Mouches.
James Suckling
Valutazione del vino (guida 2023 ) 93/100
Informazioni sul vino :
Naso fragrante di timo, liquirizia, ribes e more. Un accenno di buccia d'arancia. Acidità molto fresca e frutto vivace, con corpo medio e tannini fini. Finale lungo e preciso. Da bere subito o in cantina.
Tim Atkin
Valutazione del vino (guida 2022) 92/100
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