Questo "Vendange Tardive" è paragonabile ai grandi vini dolci di Sauternes, con un alto livello di zucchero residuo. In questo caso, l'obiettivo è prendersi tutto il tempo possibile per ottenere il succo più concentrato possibile: mele tardive appassite per 2 mesi, pressatura lenta (24 ore) e fermentazione di 6 mesi in botti di rovere. Grande finezza di bollicine e complessità aromatica. Un sidro eccezionalmente raffinato!
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine de Kervéguen
Cuvée
Carpe Diem Prestige (Moelleux)
Annata
2020
Denominazione
Cidre
Regione
Bretagna
Varietà d'uva
Pommes
I terroir
Suoli scistosi
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Mele tardive appassite per 2 mesi, pressatura lenta (24 ore), fermentazione di 6 mesi in botti di rovere.
Affinamento
6 mesi in botti di rovere
Contenuto alcolico
3,5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore ambrato
Naso
Aromi di frutta matura
Bocca
Note di pan di zenzero con un'incantevole dolcezza
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2029
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo o con i dessert...
Domaine de Kervéguen
Sidro
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4 / 5
su 5 recensione
Voto e recensione di M. PIERRE G. Pubblicato il 14/03/2024
Sidro molto buono. Non vale però il prezzo.
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Voto e recensione di M. MATHIEU W. Pubblicato il 20/02/2022
Troebel (niet gefilterd) oranjegeel met wat okergeel. Aan de neus licht rottende/uitdrogende appels (positief), dan stallucht, ja zelfs stalmest. Echt "à l'Ancienne" dit! Nel mondo che si chiama "appelli" che sono solo per le mele o per il sidro, c'è un'oersmaak. Una buona pasta/zuurbalans e anche un bel po' di toets. La mousse e i biscotti hanno un ruolo fondamentale, ma sono anche un ottimo punto di riferimento per la leggerezza e la freschezza. Un prodotto autentico e molto curato. Il boskoop con foie gras e paling gelati è stato gedronken. Un'accoppiata perfetta. Punteggio: 15/20
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Voto e recensione di M. ISIDORO M. Pubblicato il 18/08/2024
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Voto e recensione di M. JEAN LOUIS M. Pubblicato il 23/07/2022
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Voto e recensione di M. BERNARD B. Pubblicato il 31/03/2022
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