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Ferme d'Hotte
La Ferme d'Hotte è un'azienda vinicola a conduzione familiare gestita da Gérard e suo figlio Théo. Situata nel Pays d'Othe, tra la Champagne e la Borgogna, la Ferme d'Hotte si estende su 20 ettari di frutteti, suddivisi in 6 appezzamenti.
La Ferme d'Hotte lavora le mele nel pieno rispetto delle tradizioni: raccolte a piena maturazione (quando cadono a terra), le mele vengono pressate meno di 24 ore dopo la raccolta. Come i vini di Champagne, i sidri della Ferme d'Hotte subiscono una seconda fermentazione in bottiglia con un regolare remuage.
Maggiori informazioni sul sito web Ferme d'Hotte
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