Champagne Ayala - Brut Majeur

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Nata ad Aÿ nel 1860, questa casa è stata rilevata dalla vicina Bollinger nel 2005. Potente alleato, ha accesso a forniture di prima scelta - in particolare di Pinot Noir - provenienti da un centinaio di ettari di vigne, con oltre il 90% dei suoi vini classificati come "crus". I fondamenti della casa - eccellenza, purezza, schiettezza - sono stati riaffermati. Si tratta di champagne per esteti, con un'attenzione particolare al basso dosaggio e alla data di sboccatura su ogni bottiglia. Una conferma della forma brillante della maison, che sta certamente entrando nel novero delle grandi case di Champagne, ma con prezzi che rimangono molto accessibili, in particolare per l'eccellente brut-majeur.

Decanter

Informazioni sul vino :

Il Brut Majeur di Ayala è stato reinventato con la base 2019, che ora contiene più Chardonnay di qualsiasi altro NV delle grandi case. Lo stile è delicato e vivace, con note di mela gialla, lime e pera dolce, sottilmente supportate da un tocco di cremosità. Attento e preciso, rappresenta un eccellente rapporto qualità-prezzo. 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 15% Meunier. Basato sul 2019 con il 43% di vini di riserva del 2018, 2017 e 2016.

Guide Hachette des vins

Informazioni sul dominio :

Con sede ad Aÿ, Ayala è stata fondata nel 1860 da Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, figlio di un diplomatico colombiano, e Berthe-Gabrielle d'Albrecht, nipote del visconte di Mareuil. Di proprietà di Champagne Bollinger dal 2005, il suo maestro di cantina è Caroline Latrive.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Questo venerabile marchio di Aÿ, creato nel 1860, appartiene alla vicina Bollinger dal febbraio 2005. Il marchio, gestito da Hadrien Mouflard e dal suo team, tra cui l'enologa Caroline Latrive, si sta rilanciando con uno stile di champagne più fresco, disponibile in versioni a basso dosaggio (6 grammi/litro) e non dosate, con la fermentazione malolattica che aiuta a smussare gli angoli. Ayala ha ora chiaramente trovato il suo stile, che è molto diverso da quello della casa madre, più vinoso e più marcatamente Pinot Noir.

Wine Enthusiast

Jancis Robinson

Informazioni sul vino :

Molto più carattere e valore rispetto all'Heidsieck Monopole di prezzo simile! Questo vino sa di amore e ambizione e potrebbe essere uno dei migliori champagne NV sul mercato.

James Suckling