Ultima nata della gamma Billecart-Salmon, questa cuvée Extra-Brut Réserve ha uno stile innovativo, con il fascino discreto ed equilibrato ereditato dai vitigni che la compongono: Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. È uno Champagne corposo e armonioso, con una fine tensione minerale, sfumature biscottate e frutta a polpa bianca, e un finale equilibrato e goloso.
Caratteristiche
Dominio
Champagne Billecart-Salmon
Cuvée
Extra Brut Réserve
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
40% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir, 25% Chardonnay
I terroir
I migliori terroir della Marna
Raccolta
manuale
Vinificazione
In tini di acciaio inox e botti di Borgogna a bassa temperatura
Allevamento
invecchiamento in cantine sotterranee a temperatura costante (12°C)
Contenuto alcolico
12%
Degustazione e abbinamento
Occhio
oro pallido, intenso e brillante
Naso
un profilo olfattivo complesso e vibrante, con note di fiori, frutta secca, pane brioche e limone verbena
Bocca
ampio e armonioso, fine tensione minerale, sfumature biscottate, frutta a polpa bianca, finale equilibrato e goloso
Servire
a 10-11°C
Aperto
e servire!
Bevete da
2010
Bevete prima
2012
Abbinamento cibo-vino
A déguster à l'apéritif, sur un plateau de fruits de mer, un poisson de mer en sauce, des coquilles St Jacques, un dessert...<br/>
Champagne Billecart-Salmon
Champagne
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine classificati (guida 2020) 5*Stelle (produttori eccezionali, quelli che rappresentano l'apice assoluto della qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sul dominio :
Con due secoli di vita, questa azienda a conduzione familiare con sede a Mareuil-sur-Aÿ si è guadagnata una reputazione internazionale negli anni '90 grazie ai suoi champagne leggeri e raffinati, in particolare il suo rosé di punta. Le uve provengono principalmente dalla zona di Épernay e dalla valle della Marna, in particolare dai Grand Cru. La casa possiede pochissimi vigneti di proprietà (circa una dozzina di ettari), ma può contare su contratti di fornitura di altissimo livello. L'intera gamma è raffinata, con un'enfasi sull'armonia piuttosto che sulla potenza, e molte sfumature che si possono trovare in ciascuna delle numerose cuvée. Oggi Billecart è uno dei grandi nomi della Champagne.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutati (Guida 2020) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Billecart-Salmon è una rara azienda a conduzione familiare ancora in attività. Deve il suo folgorante successo degli ultimi anni a vini di altissima qualità e a una politica di marketing orientata alla ristorazione. Viaggiatore incallito, il dinamico Alexandre Bader, amministratore delegato dell'azienda, è riuscito ad affermare il marchio di Mareuil-sur-Aÿ in tutto il mondo, con una produzione che si avvicina ai due milioni di bottiglie. Dotata di un nuovo strumento di lavoro, l'azienda può guardare al futuro con fiducia.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. GIOVANNI F. Pubblicato su 16/12/2013
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