Punteggio: Gault Millau 18,5/20, RVF 16/20
"Delizioso come sempre, questo 2000 continua a evolversi con un bouquet complesso di curry, frutta secca tostata e burro nocciolato. Il palato è teso, fine e molto minerale, con un lungo retrogusto. Un po' di decantazione lo renderà un grande vino da tavola". (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
Caratteristiche
Dominio
Champagne Billecart-Salmon
Cuvée
Nicolas François Billecart
Annata
2000
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
I terroir
Terroir Montagne de Reims e Grande Vallée de la Marne (pinot nero), terroir Côte des Blancs (chardonnay)
Raccolta
Manuale
Vinificazione
In tini di acciaio inox e botti di Borgogna a bassa temperatura
Allevamento
invecchiamento in cantine sotterranee a temperatura costante (12°C)
Contenuto alcolico
12%
Degustazione e abbinamento
Occhio
bellissimo colore oro intenso
Naso
speziato, con note di legno nobile, tartufo e ribes rosso
Bocca
corposo, vivace e speziato, con aromi di frutta secca e un tocco di miele sul finale
Servire
a 10°C
Aperto
e servire!
Bevete da
2011
Bevete prima
2015
Abbinamento cibo-vino
A savourer sur des huîtes chaudes, une langouste, du saumon fumé, ou pour lui-même seul, à l'apéritif... <br/>
Champagne Billecart-Salmon
Champagne
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine classificati (guida 2020) 5*Stelle (produttori eccezionali, quelli che rappresentano l'apice assoluto della qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sul dominio :
Con due secoli di vita, questa azienda a conduzione familiare con sede a Mareuil-sur-Aÿ si è guadagnata una reputazione internazionale negli anni '90 grazie ai suoi champagne leggeri e raffinati, in particolare il suo rosé di punta. Le uve provengono principalmente dalla zona di Épernay e dalla valle della Marna, in particolare dai Grand Cru. La casa possiede pochissimi vigneti di proprietà (circa una dozzina di ettari), ma può contare su contratti di fornitura di altissimo livello. L'intera gamma è raffinata, con un'enfasi sull'armonia piuttosto che sulla potenza, e molte sfumature che si possono trovare in ciascuna delle numerose cuvée. Oggi Billecart è uno dei grandi nomi della Champagne.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutati (Guida 2020) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Billecart-Salmon è una rara azienda a conduzione familiare ancora in attività. Deve il suo folgorante successo degli ultimi anni a vini di altissima qualità e a una politica di marketing orientata alla ristorazione. Viaggiatore incallito, il dinamico Alexandre Bader, amministratore delegato dell'azienda, è riuscito ad affermare il marchio di Mareuil-sur-Aÿ in tutto il mondo, con una produzione che si avvicina ai due milioni di bottiglie. Dotata di un nuovo strumento di lavoro, l'azienda può guardare al futuro con fiducia.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guida 2020) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)
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