Splendidamente profumato, il Brut rosé è meravigliosamente fresco, con note fruttate di Pinot Nero. Prodotto principalmente con Chardonnay, è carnoso, corposo e morbido al palato. Un dosaggio ben equilibrato permette a questo blend di esprimersi a lungo e di affermare il suo carattere vivace.
Caratteristiche
Dominio
Champagne Bonnaire
Cuvée
Brut Rosé
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir (dont 12% Coteaux Champenois)
I terroir
Vitigni Cramant (Grand Cru) e Fossoy
Viticoltura
tradizionale e meticoloso
Raccolta
manuale
Vinificazione
Prima fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata.
Allevamento
36 mesi minimo
Contenuto alcolico
12 %
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore rosa pallido con bollicine fini
Naso
Profumo di Pinot nobile: fruttato e gourmand
Bocca
Tenero, lungo e vivace. I tannini leggeri del Coteaux Champenois gli conferiscono pienezza e carattere di facile beva.
Servire
a 6-8°C
Bevete da
2015
Bevete prima
2019
Abbinamento cibo-vino
può essere utilizzato per accompagnare dessert ai frutti rossi o a tutto pasto, ad esempio con l'aragosta.
Champagne Bonnaire
Champagne
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2022) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Situata a Cramant, un terroir di riferimento per i grandi Chardonnay, questa tenuta familiare di 22 ettari è ora nelle mani di Jean-Étienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. Questi champagne sono ottimi per l'aperitivo e rappresentano uno dei migliori valori del settore. I fratelli gestiscono anche Champagnes Paul Clouet, un cugino del vigneto di famiglia dal 1992. Annate Alcune cuvée sono affinate in legno e i vini più vecchi possono essere sboccati su richiesta. Si tratta di un indirizzo affidabile che sta progredendo e affinando il suo stile.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Come molti viticoltori della Champagne, il bisnonno degli attuali viticoltori si rese indipendente dal commercio del vino dopo la crisi del 1929 e iniziò a gestire i propri vini nel 1932. Oggi la tenuta si estende su 25 ettari, principalmente nella Côte des Blancs. Dal 2012 è gestita da Jean-Emmanuel e Jean-Étienne Bonnaire, figli di Jean-Louis, scomparso nel 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata (guida 2022) Consigliata (consigliata)
Informazioni sul dominio :
Sulla Côte des Blancs, il regno dello Chardonnay, con vigneti acquisiti a Fossoy e Bergères-les-Vertus, la tenuta di famiglia fondata nel 1932, situata a Cramant, è oggi gestita dalla quarta generazione con Jean-Etienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. I 22 ettari di vigneto, coltivati principalmente a Chardonnay, producono uve destinate all'invecchiamento in tini e vecchie botti (cuvée Ver Sacrum e Variance, invecchiate sotto sughero per oltre 6 anni). I dosaggi sono stati tutti ridotti.
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