Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Ver Sacrum Brut

Bettane & Desseauve

Informazioni sul vino :

Un blanc de blancs corposo, con un buon volume al palato e un dosaggio moderato.

Informazioni sul dominio :

Situata a Cramant, un terroir di riferimento per i grandi Chardonnay, questa tenuta familiare di 22 ettari è ora nelle mani di Jean-Étienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. Questi champagne sono ottimi per l'aperitivo e rappresentano uno dei migliori valori del settore. I fratelli gestiscono anche Champagnes Paul Clouet, un cugino del vigneto di famiglia dal 1992. Annate Alcune cuvée sono affinate in legno e i vini più vecchi possono essere sboccati su richiesta. Si tratta di un indirizzo affidabile che sta progredendo e affinando il suo stile.

Guide Hachette des vins

Informazioni sul vino :

Prodotto con le vendemmie 2006 e 2005, questo blanc de blancs affinato in sughero ha un basso dosaggio, al limite dell'extra-brut. Molto apprezzato nella scorsa edizione, ha ricevuto recensioni entusiastiche quest'anno. Intenso e complesso al naso, combina burro, brioche, miele, pane tostato e mandarino, prima di rivelare un palato pieno e burroso, sostenuto da una fine acidità che ne sottolinea la lunghezza.

Informazioni sul dominio :

Come molti viticoltori della Champagne, il bisnonno degli attuali viticoltori si rese indipendente dal commercio del vino dopo la crisi del 1929 e iniziò a gestire i propri vini nel 1932. Oggi la tenuta si estende su 25 ettari, principalmente nella Côte des Blancs. Dal 2012 è gestita da Jean-Emmanuel e Jean-Étienne Bonnaire, figli di Jean-Louis, scomparso nel 2015.

Guide des Vins Gault & Millau

Informazioni sul vino :

Il colore è brillante e luminoso con riflessi oro e argento, le bollicine sono fini e veloci. Al naso, il vino è fresco e vivace, con aromi di agrumi, yuzu, kumquat e spezie. Ricco e incisivo allo stesso tempo, è uno champagne gourmet con un tocco di classe.

Informazioni sul dominio :

Sulla Côte des Blancs, il regno dello Chardonnay, con vigneti acquisiti a Fossoy e Bergères-les-Vertus, la tenuta di famiglia fondata nel 1932, situata a Cramant, è oggi gestita dalla quarta generazione con Jean-Etienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. I 22 ettari di vigneto, coltivati principalmente a Chardonnay, producono uve destinate all'invecchiamento in tini e vecchie botti (cuvée Ver Sacrum e Variance, invecchiate sotto sughero per oltre 6 anni). I dosaggi sono stati tutti ridotti.