"Il colore paglierino chiaro ha riflessi argentati. Al naso offre note di agrumi (limone), spezie, pane e torta di pere. Al palato, armonioso e soave, rivela un condensato di frutta gialla, arance secche, frutta a nocciolo e spezie per dolci. È puro, morbido e con un'acidità rinfrescante. Un vero piacere da bere.(Le Guide des Vins Gault & Millau)
Caratteristiche
Dominio
Champagne Durdon Bouval
Cuvée
Extra Brut Réserve
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
40% Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
I terroir
Vigne di 25-35 anni esposte a sud-sud-est
Viticoltura
Attualmente in conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura in pressa pneumatica. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e il fruttato del vino. Annata Fermentazione malolattica. 80% dal 2014 e 20% dal 2013.
Allevamento
Sui listelli per un minimo di 3 anni. Sbocconcellato almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Contenuto alcolico
12,5%
Zuccheri residui
6 g/l
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo oro. Mousse fine.
Naso
Elegante e delicato, con aromi di pane tostato imburrato e note di agrumi e mele mature.
Bocca
Attacco delicato, bollicine delicate, una leggera vinosità aggiunge complessità, finale di frutta secca.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2023
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con caviale o sfogliatine al salmone affumicato, o con pollo allo champagne, terrina di foie gras, filetti di triglia in padella...
Champagne Durdon Bouval
Champagne
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Nel 2000, Ludovic e Sandie Durdon hanno rilevato la tenuta di famiglia nella valle della Marna da tre generazioni. Gestendo 7,5 ettari di vigneti, hanno intrapreso la conversione di 3 ettari alla produzione biologica, ottenendo la certificazione nel 2013 per lo Chardonnay e nel 2015 per i Pinot, cui seguirà la certificazione biodinamica nel 2023. Dal 2021, una pressa e una nuova tinaia hanno permesso di effettuare tutta la vinificazione nella tenuta, precedentemente affidata alla cooperativa locale.
Guide des Vins Gault & Millau
Voto 16/20 (Molto buono)
Area valutata (Guida 2024) Raccomandata (Raccomandata)
Informazioni sul vino :
Il colore paglierino chiaro ha riflessi argentati. Al naso offre note di agrumi (limone), spezie, pane e torta di pere. Al palato, armonioso e soave, rivela un condensato di frutta gialla, arance secche, frutta a nocciolo e spezie dolci. È puro, morbido e con un'acidità rinfrescante. Un vero piacere da assaporare.
Informazioni sul dominio :
La tenuta di famiglia ha appena dato il benvenuto alla sua quinta generazione di viticoltori alla presenza di Antoine, figlio dei proprietari. Con vigneti a Vincelles e Barzy, nel cuore della Valle della Marna, la tenuta ha poco più di 6 ettari. Lo Chardonnay è coltivato con metodi biologici certificati e i due Pinot stanno per ottenere la certificazione. Alcuni dei vini sono maturati in botti e tini, prima di essere conservati in cantina per molti anni. Questa tenuta offre un'eccellente qualità in tutta la sua gamma e vi accoglie anche nella sua gîte per scoprire i suoi vini e i suoi vigneti. Da segnalare l'arrivo di una cuvée a base di parcelle, "Les Sablons".
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. XAVIER D. Pubblicato su 26/12/2023
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. THIERRY M. Pubblicato su 07/10/2023
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Nota e consiglio di M. GERARD D. Pubblicato su 07/02/2020
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
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