"Le varietà di uva nera (20% dei due Pinot) completano lo Chardonnay e contribuiscono alla complessità gastronomica di questo vino extra-brut. Note di pane tostato, marzapane e kirsch emergono con grande sfumatura, profumando un corpo fresco ed equilibrato". (Le Guide Hachette des Vins 2015)
Caratteristiche
Dominio
Champagne Le Brun-Servenay
Cuvée
Exhilarante
Annata
2006
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
80% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
I terroir
terreni calcarei e argillo-calcarei
Viticoltura
tradizionale
Vinificazione
Nessuna fermentazione malolattica. Dosaggio finale molto leggero
Allevamento
8 anni in cantina
Contenuto alcolico
12%
Degustazione e abbinamento
Occhio
giallo topazio
Naso
note di piante e agrumi primaverili. Sentori fini di mentolo e anice, seguiti da frutta candita e miele floreale.
Bocca
Delicato, fruttato e di notevole consistenza. Molto salino con un finale di brioche.
Servire
a 10-12°C
Aperto
e servire!
Bevete da
2017
Bevete prima
2018
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con crostacei, aragosta, gamberi, scampi arrosto...
Champagne Le Brun-Servenay
Champagne
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Valutazione del vino (guida 2015) 1*Stella (vino di grande successo)
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino :
Le varietà di uva nera (20% dei due Pinot) completano lo Chardonnay e contribuiscono alla complessità gastronomica di questa cuvée extra-brut. Note di tostatura, pasta di mandorle e kirsch emergono con grande sfumatura, profumando un corpo fresco ed equilibrato.
Informazioni sul dominio :
Patrick Le Brun, che gestisce il vigneto di famiglia dal 1996 (quasi 7 ettari, la maggior parte dei quali nel cuore della Côte des Blancs), lo ha ceduto al figlio Gauthier nel 2017, che rappresenta la quinta generazione nella tenuta. Le cuvée della tenuta non subiscono la fermentazione malolattica e sono solo leggermente assemblate.
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