Questo champagne rosé extra-brut (dosaggio 3,2 g/l) di grande portamento sviluppa sottili aromi di frutta rossa. Il Pinot Noir, vinificato come vino rosso, si fonde delicatamente e perfettamente con lo Chardonnay, sensibile e tonificante. Perfetto come aperitivo o a pasto!
Caratteristiche
Dominio
Champagne Le Brun-Servenay
Cuvée
Extra Brut Rosé Ultime Réserve Privée
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
90% Chardonnay vieilles vignes Pour le dosage: 80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
I terroir
argilla-calcarea della Côte des Blancs
Viticoltura
l'erba tra i filari di vite, arando il terreno
Vinificazione
Le uve sono maturate in tini di acciaio inox da 30 hl a temperatura controllata. Nessuna fermentazione malolattica. Dosaggio molto ridotto
Allevamento
Chardonnay: 1 anno in vasca prima dell'imbottigliamento. Pinot Noir e Meunier: 1 anno in botte. Minimo 3 anni in cantina
Degustazione e abbinamento
Occhio
abito rosa petalo
Naso
energico e fresco. Lampone, ribes rosso e fragola aggiungono una deliziosa e rinvigorente sensazione di caramella, con occasionali note di mentolo.
Bocca
inizialmente tenero e succoso. Poi diventa vivace e snello. La struttura tannica fornita dal Pinot Nero gli conferisce un bel rilievo sensoriale che conclude il suo percorso verso le caratteristiche originali dello Chardonnay.
Servire
a 10-12°C
Aperto
e bere!
Bevete da
2015
Bevete prima
2020
Abbinamento cibo-vino
bere con tartare di tonno, salmone crudo, speziato con paprika o peperone dolce
Champagne Le Brun-Servenay
Champagne
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Patrick Le Brun, che gestisce il vigneto di famiglia dal 1996 (quasi 7 ettari, la maggior parte dei quali nel cuore della Côte des Blancs), lo ha ceduto al figlio Gauthier nel 2017, che rappresenta la quinta generazione nella tenuta. Le cuvée della tenuta non subiscono la fermentazione malolattica e sono solo leggermente assemblate.
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